Ananas rôti tout coco

Recettes

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Préparation

10 minutes

Cuisson

1h45 à 2h00

Total

2h10 minutes

Portions

6 portions

Référence

Minçavi & Marjorie p. 83

Ingrédients

1 ananas épluché
1 boîte de 398 ml de lait de coco léger
15 ml (1 c. à soupe) de pâte de vanille ou d’essence de vanille
60 ml (1/4 tasse) de sucre de coco
Le jus et le zeste de 1 lime
60 ml (1/4 tasse) de noix de coco séchée

Préparation

Préchauffer le four à 180 degrés Celsius (350 degrés)
Dans un bol, mélanger le lait de coco, la vanille, le sucre de coco, le zeste et le jus de lime
Déposer l’ananas debout dans un plat allant au four
Badigeonner une première fois l’ananas du mélange de lait de coco
Cuire au four de 1 h 45 à 2 h selon la grosseur de l’ananas
Badigeonner l’ananas du mélange de lait de coco toutes les 15 minutes
Une fois la cuisson terminée, saupoudrer de noix de coco

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