Mon compte 13 novembre 2023
Les fromages rehaussent prodigieusement le goût d’un plat. Mais, faut-il cesser d’en consommer dans le cadre d’un objectif de perte de poids? Bien sûr que non!
Voici deux petits trucs vous simplifiant la vie : orientez vos choix vers des fromages de moins de 10% de matières grasses. Cuisinez-les en gratinant vos plats. Quand ils sont fondus, le goût est semblable au fromage de plus 20%.
Pour vous aider à les choisir, voici une liste de fromages qui mettra de la variété dans vos plats et recettes :
Selon votre région administrative, vous pourrez retrouver ces différents fromages.
Saviez-vous que vous pouvez substituer la crème dans une recette par du fromage léger?
L’équipe de nutritionnistes de l’Université de Montréal (Extenso), ont réalisé des tests alimentaires pour déterminer les quantités exactes afin de substituer la crème et la crème sure dans les aliments. Voici un tableau qui indique les substitutions possibles :
Ingrédients de la recette originale | Substitutions faibles en matières grasses |
250 ml de crème sure | 15 ml de lait écrémé |
250 ml de crème | 250 ml de lait évaporé 2 % pour les sauces non cuites |
En substituant la crème dans vos recettes par des fromages allégés, vous diminuez la quantité de gras et de calories contenus dans votre assiette. Dans le cadre d’une perte de poids, voici des substitutions intéressantes pour ne pas négliger le goût de vos recettes qui contenait de la crème!
À vos cuisines!
Sophia Camiré Wan, nutritionniste
Sources :
GOUVERNEMENT DU CANADA, Centre canadien d’information laitière, Lexique de la classification des fromages, [en ligne], http://cheese-fromage.agr.gc.ca/glossary-lexique_fra.cfm?menupos=1.4, 2014-10-07, [consulté le 06 mars 2015].
EXTENSO, Pour des sauces et des soupes faibles en matières grasses, [en ligne], http://www.extenso.org/article/pour-des-sauces-et-des-soupes-faibles-en-matieres-grasses/ , 6 janvier 2012, [consulté le 06 mars 2015].
