Truite farcie

Livre Les classiques
Livre no.2
Poissons
Recettes

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Préparation

5 minutes

Cuisson

35 minutes

Total

40 minutes

Portions

Selon la grosseur du poisson

Référence

Livre #2, page 93 et Les Classiques de Lyne Martineau, page 157.

Ingrédients

1 truite entière
2,5 ml (1/2 c. à thé) de poudre d’oignon
2,5 ml (1/2 c. à thé) d’assaisonnement pour poisson
Poivre au goût
1 oignon haché
45 ml (3 c. à soupe) de céleri haché
15 ml (1 c. à soupe) de persil

Équivalence

1 protéine

Préparation

Assaisonner l’intérieur de la truite avec la poudre d’oignon, l’assaisonnement pour poisson et le poivre.
Réserver.
Dans un poêlon vaporisé d’huile végétale, faire revenir l’oignon, le céleri et le persil pendant 5 minutes.
Refroidir légèrement et placer les légumes à l’intérieur du poisson.
Envelopper la truite dans une feuille de papier d’aluminium.
Cuire au four à 400 F (200 C) environ 30 minutes.
Cuire la truite 10 minutes par pouce d’épaisseur.

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