Truite braisée à la mexicaine

Livre Guide de motivation 1
Poissons
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Préparation

15 minutes

Cuisson

30 minutes

Total

45 minutes

Portions

4 portions

Référence

motivation 1 p. 128

Ingrédients

4 x 5 à 6 onces de truites(non-cuites)
1 petit bouquet de coriandre fraîche
4 échalotes hachés finement
1 poivron jaune haché
1 poivron rouge haché
1 Poivron vert haché
15 ml (1 c. à table) de jus de citron
15 ml (1 c. à table) de vinaigre de vin blanc
10 ml (2 c. à thé) de succédané de sucre
Sel et poivre au goût

Équivalence

1 protéine

Préparation

Préchauffer le four à 350 F (180 C).
Laver et assécher les truites.
Assaisonner l’intérieur et y déposer quelques feuilles de coriandre.
Les déposer dans un plat allant au four et recouvrir d’enduit végétal.
Parsemer d’échalotes et des poivrons.
Mélanger le jus de citron, le vinaigre et le succédané de sucre dans un petit bol et verser le tout sur le poisson à l’aide d’une cuillère.
Saler et poivrer.
Couvrir le plat, cuire au four 30 minutes ou plus jusqu’à tendreté.

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