Salade de légumes marinées
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Préparation
10 minutesCuisson
3 minutesTotal
13 minutesPortions
4 portionsIngrédients
Salade
- 1 carotte coupée en rondelles
- 1 courgette coupée en rondelles
- 1 poivron vert coupé en lanières
- 500 ml (2 tasses) de brocoli
- 500 ml (2 tasses) de champignons tranchés
Vinaigrette
- 375 ml (1 ½ tasse) de jus de légumes
- 125 ml (1/2 tasse) de vinaigre
- 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de basilic
Préparation
- Cuire les carottes dans l’eau bouillante pendant 3 minutes ; les égoutter
- En se servant de la même eau, ébouillanter la courgette, le poivron et le brocoli pendant 1 minute et égoutter
- Dans un bol, monter la vinaigrette
- Dans un plat peu profond, déposer les légumes et les champignons ; verser la marinade
- Couvrir et réfrigérer de 5 à 6 heures ; remuer de temps en temps
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