Mon compte 1L (4 tasses) de sauce tomate passe-partout (p.34) ou du commerce
12 pâtes à lasagne au blé entier
1 sac (500g) d’épinards surgelées hachés, décongelés et bien épongés
1 contenant (475g) de fromage ricotta léger
200g (7 oz) de tofu extra ferme émietté
125 ml (1/2 tasse) de fromage parmesan râpé
60 ml (1/4 tasse) d’herbes fraîches finement hachées (au choix ou un mélange: basilic, origan, persil italien) ou 5 ml (1c. à thé) d’herbes de Provence ou d’origan séchés
5 ml (1c. à thé) de sel de mer
Poivre noir fraîchement moulu
250 ml (1 tasse) de fromage mozzarella léger râpé
1 Protéine
2 Substituts de pain
1/2 Matière grasse
Préchauffer le four à 200° C (400° F).
Vaporiser légèrement d’huile végétale un plat de cuisson de 23×33 cm (9×13 po).
Étendre la moitié de la sauce tomate sur le fond du plat de cuisson.
Précuire les pâtes à lasagne selon les instructions du manufacturier. Réserver à plat sur une plaque de cuisson.
Dans un gras bol, bien mélanger les épinards, le fromage ricotta, le tofu émietté, le fromage parmesan râpé, les herbes fraîches ou séchées, le sel et le poivre.
À l’aide d’une cuillère, étendre environ 125 ml (1/2 tasse) de garniture sur la longueur d’une pâte à lasagne précuite.
Bien rouler, puis déposer dans le moule avec la sauce tomate.
Répéter pour former tous les rouleaux, en les serrant bien les uns contre les autres.
Recouvrir du reste de la sauce tomate, puis du fromage mozzarella râpé.
Cuire au four 25 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit bien doré et la sauce bouillonnante.
*Pour une recette sans gluten, utilisez des pâtes à lasagne sans gluten
**En meal prep: Préparer la casserole tel qu’indiqué et laissez refroidir complètement. Diviser en portion individuelles. Ces portions se conserve jusqu’à 5 jour au réfrigérateur ou 1 mois au congélateur.