Ragoût de dindon aux poireaux citronnés

Recettes
Volaille

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Préparation

10 minutes

Cuisson

30 minutes

Total

40 minutes

Portions

4 portions

Référence

Fédération des producteurs de volailles du Québec - www.ledindon.qc.ca

Ingrédients

20 ml (4 c. à thé) d’huile de canola
454 g (1 lb) de poitrine de dindon en cubes
500 ml (2 tasses) de poireaux émincés
4 gousses d’ail hachées
45 ml (3 c. à table) de farine
Jus de 2 citrons
500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet sans gras
250 ml (1 tasse) de lait évaporé écrémé
Sel et poivre noir fraîchement moulu au goût

Équivalence

1 Protéine

1/2 Produit laitier

1 Matière grasse

Préparation

Dans une casserole appropriée (environ 8 tasses), chauffer l’huile.
Cuire les cubes à feu moyen pendant environ 10 minutes.
Ajouter les poireaux et l’ail, et cuire 2 minutes supplémentaires.
Saupoudrer la farine et bien remuer.
Verser le jus des citrons, le bouillon et la crème, et brasser continuellement à feu fort jusqu’à ébullition.
Assaisonner et cuire à feu doux pendant 10 minutes.
Servir sur un lit d’orge pilaf accompagné de choux de Bruxelles « al dente ».

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