Potage cressonnière

Livre J'ai faim... je mange bien
Recettes
Soupes et potages

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Préparation

10 minutes

Cuisson

40 minutes

Total

50 minutes

Portions

4 portions

Référence

Minçavi J’ai faim : je mange bien ! p. 22

Ingrédients

250 ml (1 tasse) d’oignons hachés
250 ml (1 tasse) de poireaux tranchés
5 ml (1 c. à thé) d’huile
1 ml (¼ c. à thé) de sel
500 ml (2 tasses) de cressons frais
2 pommes de terre pelées en morceaux
750 ml (3 tasses) de bouillon de poulet sans gras

Équivalence

1/2 substitut de pain

Préparation

Dans une casserole, faire suer, à couvert, les oignons et les poireaux avec l’huile et le sel pendant 10 minutes à feu doux.
Ajouter le reste des ingrédients et porter à ébullition.
Baisser le feu et laisser mijoter 30 minutes.
Réduire en purée au mélangeur.

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