Mon compte Pour la pâte à pizza:
180 ml (3/4 tasse) d’eau tiède
10 ml (2c. à thé) de sucre
7.5 ml (1 1/2 c. à thé) de levure sèche active
30 ml (2c. à soupe) d’huile d’olive
5 ml (1c. à thé) de sel de mer
430 ml (1 3/4 tasse) de farine de blé entier
Pour garnir la pizza:
Sauce tomate passe-partout (p.34) ou du commerce
Champignons tranchés finement
200g de pepperoni végane en tranches
Poivron rouge et vert en lanières
120g (4 oz) de »fauxmage » style mozzarella râpé
1 Protéine
2 Pains
1 1/2 Matière grasse
Pour la pâte à pizza:
Mélanger l’eau tiède et le sucre dans un grand bol à mélanger.
Saupoudrer la levure sur la surface de l’eau et laisser reposer, sans mélanger, 5 minutes.
Ajouter l’huile d’olive et le sel de mer et mélanger à la fourchette.
Ajouter 250 ml (1 tasse) de farine et mélanger à la fourchette jusqu’à ce que la farine soit incorporée et que le mélange soit collant.
Ajouter le reste de la farine et incorporer à la pâte en pétrissant.
Pétrir de 5 à 7 minutes ou jusqu’à ce que farine soit incorporée et que la pâte soit lisse et souple.
Transférer la pâte dans un grand bol huilé et recouvrir de pellicule plastique.
Laisser reposer de 60 à 90 minutes dans un endroit tempéré (le four éteint, par exemple).
Diviser la pâte en deux portions et emballer dans de la pellicule plastique jusqu’à la cuisson.
La pâte peut être réfrigérée jusqu’à 2 jours ou congelée dans un sac de congélation ou un contenant hermétique jusqu’à 2 mois.
Décongeler en laissant la pâte à température pièce pendant quelques heures ou toute la nuit au réfrigérateur.
Pour garnir et cuire la pizza:
Préchauffer le four à 230°C (450°F).
Étendre un boule de pâte en rond de 25 cm (12 po) et transférer sur une plaque à pizza.
Garnir de sauce tomate, champignons, et poivrons tranchés, pepperoni végane et »fauxmage » style mozzarella râpé.
Cuire au four environ 15 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit gonflée et que le dessus soit bien doré.
Déguster aussitôt.