Muffins son d’avoine et rhubarbe

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Préparation

10 minutes

Cuisson

15 à 18 minutes

Total

25 minutes à 28 minutes

Portions

12 portions

Référence

Le livre Minçavi Spécial, page 198 et Spécial Famille, page 40.

Ingrédients

500 ml (2 tasses) de son d’avoine
85 ml (1/3 tasse) de farine
15 ml (1 c. à soupe) de poudre à pâte
2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel
85 ml (1/3 tasse) de lait écrémé
125 ml (1/2 tasse) de jus de pomme
85 ml (1/3 tasse) Truvia à pâtisserie
2 œufs battus
60 ml (1/4 tasse) d’huile de canola
375 ml (1 1/2 tasse) de rhubarbe en morceaux

Équivalence

1 pain

1 matière grasse

Préparation

Dans un bol, mélanger le son d’avoine, la farine, la poudre à pâte et le sel
Dans un autre bol, bien mélanger le lait, le jus de pomme, le Truvia à pâtisserie, les œufs et l’huile
Incorporer les ingrédients secs aux ingrédients humides
Ajouter la rhubarbe
Cuire au four à 425 F (220 C) de 15 à 18 minutes

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