Fèves lupin et olives

Légumineuses
Livre Notre histoire (30e anniv.)
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Préparation

15 minutes

Cuisson

N/A

Total

15 minutes

Portions

6 portions

Référence

30e Notre histoire, page 15

Ingrédients

1 boîte de 540 ml de fèves lupin
250 ml (1 tasse) d’olives Kalamata
2,5 ml (1/2 c. à thé) de poivre du moulin
5 ml (1 c. à thé) de graines de fenouil
125 ml (1/2 tasse) de vinaigre de vin blanc
125 ml (1/2 tasse) d’eau
1 ml (1/4 c. à thé) de thym
1 ml (1/4 c. à thé) d’origan
5 ml (1 c. à thé) de fructose

Équivalence

1/2 protéine

1 matière grasse

Préparation

Bien égoutter les fèves et les olives et mélanger avec tous les ingrédients.
Laisser mariner au moins 12 heures au réfrigérateur.
*Conseil du chef: Remplacer les olives en apéro par cette sympathique recette.
Vous épaterez vos invités.

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