Boulettes de viande et légumes

Minçavi Héritage p. 218

Ingrédients

454 g (1 lb) de viande haché (voir choix ci-dessous)

500 ml (2 tasses) de légumes hachés finement au robot (voir choix ci-dessous)

125 ml (1/2 tasse) de chapelure de blé entier

1 gros oeuf

30 ml (2c. à soupe) de lait

1 gousse d’ail, râpé ou ciselée

5 ml (1c. à thé) de sel de mer

2.5 ml (1/2 c. à thé) d’herbes de Provence

Poivre noir fraîchement moulu

Combo viande et légumes, au choix:

Sauce, au choix:

Sauce tomate passe-partout p. 34 (ou sauce tomate du commerce réduite en sodium)
Vinaigrette crémeuse aux herbes p. 30
Vinaigrette tahini citron p.30
Mayonnaise végan au choix p. 32 (ou mayonnaise du commerce)
Sauce barbecue du commerce

1 Protéine

1/2 Pain

Préchauffer le four à 220°C (400°F).

Recouvrir une plaque de cuisson de papier aluminium et vaporiser légèrement d’huile végétale.

Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients à l’aide d’une fourchette.

Rouler une boulette à l’aide d’environ 30 ml (2c. à soupe) de mélange de viande et légumes et déposer sur la plaque préparée.

Répéter pour former toutes les boulettes.

Cuire au four 10 minutes, puis placer sous le grill environ 2 minutes pour donner de la couleur.

Astuces:

Pour une version sans gluten, utiliser une chapelure sans gluten

Pour une version dans lactose, utilisez un lait sans lactose