Boulettes à la tomate

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Veau

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Préparation

15 minutes

Cuisson

45 minutes

Total

1 heure

Portions

8

Référence

Livre # 2 p. 175 et Les Classiques de Lyne Martineau p. 167

Ingrédients

1,2 kg (2 2/3 lb) de veau haché
15 ml (1 c. à soupe) de poudre d’oignon
2 oignons hachés
5 ml (1 c. à thé) de poudre d’ail
250 ml (1 tasse) de bouillon de bœuf sans gras
1 boîte de 284 ml (10 oz) de crème de tomate

Équivalence

8 portions de 4 boulettes:

1 protéine

1/4 matière grasse

1/2 condiment

Préparation

Dans un bol, mélanger le veau, la poudre d’oignon, la moitié des oignons hachés et la poudre d’ail
Façonner 32 boulettes
Dans un poêlon vaporisé d’huile végétale, faire saisir les boulettes
Entre temps, mélanger le bouillon, la crème de tomate et le reste des oignons hachés
Verser la sauce sur les boulettes et laisser mijoter 30 minutes

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