Mon compte 250 ml (1 tasse) de flocons d’avoine réguliers ou à l’ancienne
125 ml (1/2 tasse) de farine de blé entier
30 ml (2c. à soupe) de graines de lin moulues
5 ml (1c. à thé) de cannelle moulue
2.5 ml (1/2 c. à thé) de poudre à pâte
1.25 ml (1/4 c. à thé) de bicarbonate de soude
1.25 ml (1/4 c. à thé) de sel de mer
125 ml (1/2 tasse) de raisins secs ou de canneberges séchées
80 ml (1/3 tasse) de pacanes ou de noix de Grenoble hachées
60 ml (1/4 tasse) de graines de sésame, de graines de lin ou de graines de chanvre (optionnel)
200g (7 oz) de tofu mou ou soyeux (voir l’astuce)
60 ml (1/4 tasse) de sirop d’érable, de sucre d’érable, de canne à sucre ou de sucre de coco
30 ml (2c. à soupe) de margarine fondue non hydrogénée ou d’huile de canola
5 ml (1c. à thé) de vanille
*Le tofu soyeux se vend souvent en paquet de 300g ou plus. Incorporez votre reste de tofu dans un smoothie ou un potage.
Pour 2 biscuits:
1/2 protéine déjeuner
1 pain
2/3 fruit
3 matières grasses
Préchauffer le four à 175° C (350° F).
Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients secs (de l’avoine au graines).
Dans un deuxième bol, fouetter le tofu soyeux avec le sirop ou le sucre, la margarine fondue ou l’huile et la vanille.
Ajouter aux ingrédients secs et bien mélanger.
Déposer la pâte par quantité d’environ 80 ml (1/3 tasse) pour former chaque biscuit, en prenant soin d’aplatir et d’espacer chaque monticule.
Cuire les biscuits de 13 à 15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.