{"id":307982,"date":"2022-09-28T13:59:37","date_gmt":"2022-09-28T17:59:37","guid":{"rendered":"https:\/\/bravodelimincavi.com\/commande-en-ligne\/la-mise-en-conserve-maison\/"},"modified":"2022-09-28T13:59:37","modified_gmt":"2022-09-28T17:59:37","slug":"la-mise-en-conserve-maison","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/mincavi.com\/boutique\/blog\/2022\/09\/28\/la-mise-en-conserve-maison\/","title":{"rendered":"La mise en conserve maison"},"content":{"rendered":"

Voici enfin venue la saison tant attendue des r\u00e9coltes. Afin d’offrir \u00e0 tous vos sens un plaisir assur\u00e9, il faut absolument vous diriger vers les march\u00e9s en plein air. Vous serez enchant\u00e9 par l’abondance et la fra\u00eecheur des produits, les odeurs champ\u00eatres, les couleurs flamboyantes ainsi que par la sympathie de nos marchands.<\/p>\n

Aussi, afin de prolonger la dur\u00e9e de ces petits plaisirs ou d\u00e9buter la fabrication de vos cadeaux de No\u00ebl, pourquoi ne pas vous lancer dans la mise en conserve maison de vos produits pr\u00e9f\u00e9r\u00e9s? Toutefois, pour \u00e9viter d’offrir des pr\u00e9sents empoisonn\u00e9s \u00e0 vos proches, il faut \u00eatre prudent.<\/p>\n

Danger\u00a0clostridium botulinum<\/em><\/strong><\/b><\/h3>\n

Une mise en conserve inad\u00e9quate engendre des risques de toxi-infection alimentaire, car certaines bact\u00e9ries tr\u00e8s r\u00e9sistantes peuvent se d\u00e9velopper au cours de la conservation si des techniques pr\u00e9cises n’ont pas \u00e9t\u00e9 rigoureusement respect\u00e9es. La bact\u00e9rie la plus redout\u00e9e lors de cette proc\u00e9dure se nomme\u00a0Clostridium botulinum<\/em>. Elle peut causer le botulisme, une intoxication alimentaire aux cons\u00e9quences tr\u00e8s graves pouvant m\u00eame entra\u00eener la mort.<\/p>\n

Deux m\u00e9thodes<\/strong><\/b><\/h3>\n

Il existe deux m\u00e9thodes de pr\u00e9paration des conserves maison :<\/p>\n

    \n
  1. La st\u00e9rilisation \u00e0 l’eau bouillante pour les aliments acides tels que framboises, pommes, fraises, rhubarbe, bleuets, p\u00eaches, tomates. Cette m\u00e9thode est utilis\u00e9e pour les confitures, les gel\u00e9es, les marmelades aux fruits, les relishs et chutneys.\u00a0L’acidit\u00e9 inhibe la croissance de la bact\u00e9rie Clostridium botulinum.<\/li>\n
  2. La st\u00e9rilisation \u00e0 l’autoclave (Attention! Ne pas confondre avec un autocuiseur (presto ou cocotte-minute)) pour les aliments peu acides comme les poivrons, carottes, betteraves, choux, asperges, haricots. Ce n’est qu’\u00e0 l’aide de cet appareil que l’on r\u00e9ussit \u00e0 atteindre une temp\u00e9rature de 116 \u00b0C pour d\u00e9truire la bact\u00e9rie Clostridium botulinum.<\/li>\n<\/ol>\n

    Pour les \u00e9tapes de fabrication relatives \u00e0 chacune de ses m\u00e9thodes, visitez le site de la compagnie Bernardin\u00a0:\u00a0https:\/\/www.bernardin.ca\/FR\/etapeparetape.htm<\/strong><\/b><\/p>\n

    \u00a0Cong\u00e9lation<\/h3>\n

    Vous pr\u00e9f\u00e9rez la cong\u00e9lation? Procurez-vous notre\u00a0Guide de motivation<\/em>\u00a0Tome II.\u00a0<\/em>Sous la rubrique \u00ab\u00a0Nouvelles recettes\u00a0\u00bb section \u00ab\u00a0Id\u00e9es et trucs cuisine\u00a0\u00bb page 37 \u00e9labor\u00e9e par Ariane Thibault,\u00a0une chef cuisini\u00e8re, vous y d\u00e9couvrirez, entre autres, les l\u00e9gumes qui n\u00e9cessitent un blanchiment et ceux qui exigent une cuisson compl\u00e8te avant cette op\u00e9ration.<\/p>\n

    Bonne popote!<\/p>\n

    V\u00e9ronique Therrien
    \nDi\u00e9t\u00e9tiste-nutritionniste
    \nMin\u00e7avi inc.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Voici enfin venue la saison tant attendue des r\u00e9coltes. Afin d’offrir \u00e0 tous vos sens un plaisir assur\u00e9, il faut absolument vous diriger vers les march\u00e9s en plein air. Vous serez enchant\u00e9 par l’abondance et la fra\u00eecheur des produits, les odeurs champ\u00eatres, les couleurs flamboyantes ainsi que par la sympathie de nos marchands. Aussi, afin […]<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":307983,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","footnotes":""},"categories":[63,64],"tags":[],"class_list":["post-307982","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blogue-sante","category-trucs-et-astuces"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/mincavi.com\/boutique\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/307982","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/mincavi.com\/boutique\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/mincavi.com\/boutique\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mincavi.com\/boutique\/wp-json\/wp\/v2\/users\/6"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mincavi.com\/boutique\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=307982"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/mincavi.com\/boutique\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/307982\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mincavi.com\/boutique\/wp-json\/wp\/v2\/media\/307983"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/mincavi.com\/boutique\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=307982"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/mincavi.com\/boutique\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=307982"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/mincavi.com\/boutique\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=307982"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}