{"id":307965,"date":"2022-09-28T13:40:49","date_gmt":"2022-09-28T17:40:49","guid":{"rendered":"https:\/\/bravodelimincavi.com\/commande-en-ligne\/la-mijoteuse\/"},"modified":"2022-09-28T13:40:49","modified_gmt":"2022-09-28T17:40:49","slug":"la-mijoteuse","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/mincavi.com\/boutique\/blog\/2022\/09\/28\/la-mijoteuse\/","title":{"rendered":"La mijoteuse"},"content":{"rendered":"

Pour des plats r\u00e9confortants, simples, rapides et \u00e9conomiques!<\/strong><\/h3>\n

La mijoteuse est une cocotte \u00e9lectrique destin\u00e9e \u00e0 faire cuire longuement les aliments \u00e0 feu doux et avec peu de liquide (braiser), ce qui les rend tendres et concentr\u00e9s en saveurs.<\/p>\n

La plupart des recettes peuvent \u00eatre adapt\u00e9es pour la cuisson \u00e0 la mijoteuse. Prenez connaissance de la chronique suivante afin conna\u00eetre les principaux ajustements \u00e0 faire.<\/p>\n

Avantages<\/strong><\/h3>\n

1.\u00a0Pr\u00e9paration simple et rapide :\u00a0<\/strong>Avant de quitter la maison, on d\u00e9pose les ingr\u00e9dients de notre recette dans la\u00a0mijoteuse et on programme le temps de cuisson. Une fois le temps \u00e9coul\u00e9, la mijoteuse se met automatiquement en\u00a0mode r\u00e9chaud. Quand on revient \u00e0 la maison, une d\u00e9licieuse odeur nous indique que le repas est pr\u00eat \u00e0 servir. Quel retour r\u00e9confortant!<\/p>\n

2.\u00a0\u00c9conomique :\u00a0<\/strong>La cuisson lente attendrit la viande et permet l’utilisation de coupes moins tendres et moins co\u00fbteuses. De plus, la mijoteuse consomme peu d’\u00e9lectricit\u00e9. Contrairement au feu de la cuisini\u00e8re, elle permet d’\u00e9pargner jusqu’\u00e0 80 % d’\u00e9nergie 1.<\/p>\n

3.\u00a0Moins de vaisselles \u00e0 laver :\u00a0<\/strong>Comme la marmite peut servir de casserole, de plat de service et de contenant pour les restes, on a qu’un seul plat \u00e0 laver!<\/p>\n

4.\u00a0Des plats mijot\u00e9s, m\u00eame en \u00e9t\u00e9,\u00a0<\/strong>car la mijoteuse \u00e9met moins de chaleur que la cuisini\u00e8re. De plus, on peut la brancher \u00e0 l’ext\u00e9rieur (dans un endroit s\u00e9curitaire).<\/p>\n

5.\u00a0Elle se transporte facilement\u00a0<\/strong>ce qui nous permet de l’utiliser aussi en camping ou au chalet!<\/p>\n

\u00c0 noter<\/strong><\/h3>\n
    \n
  • \u00c9vitez les changements brusques de temp\u00e9rature. Par exemple, \u00e9vitez d’ajouter des ingr\u00e9dients sortant du r\u00e9frig\u00e9rateur ou surgel\u00e9s dans la marmite chaude. De plus, il n’est pas recommand\u00e9 de r\u00e9frig\u00e9rer les restes dans la marmite ou d’utiliser la mijoteuse pour r\u00e9chauffer les restes;<\/li>\n
  • Placez la mijoteuse hors de la port\u00e9e des enfants, car elle devient tr\u00e8s chaude pendant la cuisson;<\/li>\n
  • Lorsqu’elle est en fonction, \u00e9vitez de soulever le couvercle afin de conserver la chaleur. Autrement, \u00e0 chaque fois, il faut compter environ 20 minutes de cuisson additionnelles.<\/li>\n<\/ul>\n

    Adapter nos recettes Min\u00e7avi pour la mijoteuse<\/strong><\/h3>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
    Recette de base<\/strong><\/td>\nAdaptation pour la mijoteuse<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
    P\u00e2tes alimentaires non cuites<\/td>\nPr\u00e9cuire l\u00e9g\u00e8rement les p\u00e2tes (jusqu’\u00e0 ce qu’elles soient encore un peu fermes)<\/td>\n<\/tr>\n
    Riz cuit<\/td>\nRiz non cuit + 50 ml d’eau pour chaque 50 ml de riz non cuit
    \nLe riz \u00e9tuv\u00e9 \u00ab\u00a0converted\u00a0\u00bb \u00e0 longs grains donne de meilleurs r\u00e9sultats que les autres types de riz.<\/td>\n<\/tr>\n
    L\u00e9gumineuses s\u00e8ches<\/td>\nLes l\u00e9gumineuses s\u00e8ches n\u00e9cessitant un temps de trempage et une cuisson prolong\u00e9e (haricots blancs (bean), haricots rouges, pois chiches, etc.) devront \u00eatre pr\u00e9cuites ou remplac\u00e9es par des l\u00e9gumineuses en conserve.<\/td>\n<\/tr>\n
    L\u00e9gumes<\/td>\nD\u00e9poser les l\u00e9gumes frais entiers ou coup\u00e9s grossi\u00e8rement\u00a0\u00a0au fond et\/ou pr\u00e8s des pourtours, car ils cuisent plus lentement que la viande.
    \nM\u00e9langer les l\u00e9gumes frais taill\u00e9s en plus petits morceaux aux autres ingr\u00e9dients.
    \nL\u00e9gumes \u00e0 forte saveur (aubergine, choux de Bruxelles, \u00e9pinards)\u00a0: \u00e0 pr\u00e9cuire al dente au pr\u00e9alable.
    \nOignon\u00a0: r\u00e9duire la quantit\u00e9, car la saveur augmente durant la cuisson.<\/td>\n<\/tr>\n
    Liquides<\/td>\nLa cuisson \u00e0 la mijoteuse n\u00e9cessite peu de liquide, car les pertes par \u00e9vaporation sont tr\u00e8s faibles. En g\u00e9n\u00e9ral, on peut r\u00e9duire d’environ la moiti\u00e9 la quantit\u00e9 de liquide demand\u00e9. Pour les soupes, il suffit d’ajouter la quantit\u00e9 n\u00e9cessaire pour couvrir les autres ingr\u00e9dients.\u00a0Enfin, si le r\u00e9sultat est trop \u00e9pais, on peut toujours diluer la pr\u00e9paration avec du bouillon \u00e0 la fin de la cuisson.<\/td>\n<\/tr>\n
    Produits laitiers<\/td>\nLe lait, la cr\u00e8me et la cr\u00e8me sure se s\u00e9parent \u00e0 la cuisson prolong\u00e9e. Il faut les ajouter durant les 15 \u00e0 30 derni\u00e8res minutes de cuisson ou les remplacer par des soupes condens\u00e9es ou du lait \u00e9vapor\u00e9. Les fromages fondus donnent aussi de meilleurs r\u00e9sultats que les fromages vieillis.<\/td>\n<\/tr>\n
    Viandes, volailles et poissons<\/td>\nLes coupes les moins tendres sont souvent celles qui donnent les meilleurs r\u00e9sultats \u00e0 la cuisson lente.
    \nLes viandes maigres telles que le poulet et le filet de porc cuisent plus vites que les viandes qui ont plus de tissus conjonctifs et de gras.
    \nLe poisson et les fruits de mer cuisent tr\u00e8s vite, alors il faut les ajouter en fin de cuisson, soit dans les 15 \u00e0 60 derni\u00e8res minutes.<\/td>\n<\/tr>\n
    Assaisonnements<\/td>\nIl faut les r\u00e9duire en fonction de la r\u00e9duction des liquides et id\u00e9alement ajouter les herbes et les \u00e9pices moulues au cours de la derni\u00e8re heure de cuisson. Les herbes, les \u00e9pices enti\u00e8res ou en gros morceaux diffusent plus doucement leur saveur et peuvent \u00eatre retir\u00e9es \u00e0 la fin de la cuisson.<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

    Temps de cuisson<\/strong><\/h3>\n

    La cuisson \u00e0 \u00ab HIGH (HAUT) \u00bb \u00e9quivaut \u00e0 300 \u00b0F(150 \u00b0C). La cuisson \u00e0 \u00ab LOW (BAS) \u00bb \u00e9quivaut \u00e0 190 \u00b0F (90 \u00b0C).<\/p>\n

    La plupart des mets de viandes et de l\u00e9gumes s’accommodent d’une journ\u00e9e de cuisson (6 \u00e0 10 heures) \u00e0 la position \u00ab LOW (BAS) \u00bb. Comme la cuisson est douce et lente, les heures de cuisson suppl\u00e9mentaires affectent peu la qualit\u00e9 du r\u00e9sultat.<\/p>\n

    Vous trouverez plus d’une vintaine de recettes \u00e0 la mijoteuse dans le livre En toute simplicit\u00e9!<\/p>\n

    La vari\u00e9t\u00e9<\/strong><\/h3>\n

    Accompagnez votre repas d’une belle salade fra\u00eeche, de crudit\u00e9s, de l\u00e9gumes saut\u00e9s ou cuits \u00e0 la marguerite, et vous referez le plein des vitamines les plus fragiles, d\u00e9truites en partie par la longue cuisson. En contrepartie, il demeure que certaines vitamines sont activ\u00e9es par la chaleur.<\/p>\n

    Pour trouver l’\u00e9quilibre le plus simplement du monde, misez sur la vari\u00e9t\u00e9. En conclusion, variez vos modes de cuisson et de pr\u00e9paration ainsi que les couleurs, les saveurs et les textures de votre alimentation.<\/p>\n

    Bon app\u00e9tit!<\/p>\n

    V\u00e9ronique Therrien, Dt.P.
    \nDi\u00e9t\u00e9tiste-nutritionniste
    \nMin\u00e7avi inc.<\/p>\n

     <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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