{"id":307699,"date":"2022-09-22T14:58:03","date_gmt":"2022-09-22T18:58:03","guid":{"rendered":"https:\/\/bravodelimincavi.com\/commande-en-ligne\/cholesterol-le-demystifier-pour-mieux-le-controler\/"},"modified":"2022-09-22T14:58:03","modified_gmt":"2022-09-22T18:58:03","slug":"cholesterol-le-demystifier-pour-mieux-le-controler","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/mincavi.com\/boutique\/blog\/2022\/09\/22\/cholesterol-le-demystifier-pour-mieux-le-controler\/","title":{"rendered":"Cholest\u00e9rol : Le d\u00e9mystifier pour mieux le contr\u00f4ler"},"content":{"rendered":"

D\u00e9cid\u00e9ment, ce terme nous donne des frissons. Aux yeux de la plupart, il repr\u00e9sente l’ennemi num\u00e9ro un. Mais, qu’en est-il vraiment? Quelles sont les preuves de ses m\u00e9faits? A-t-il des complices? Afin d’\u00e9claircir la situation, voici quelques informations\u00a0sur le sujet.<\/p>\n

Qu’est-ce que le cholest\u00e9rol?<\/strong><\/b><\/p>\n

D’une part, ce dernier est indispensable \u00e0 la vie, car il entre dans la fabrication de la plupart des tissus de notre corps, particuli\u00e8rement de notre cerveau et de notre\u00a0moelle \u00e9pini\u00e8re<\/a><\/b>. D’autre part, comme en toute chose, l’objectif est de rechercher un \u00e9quilibre. En effet, c’est un surplus de cholest\u00e9rol qui apporte les m\u00e9faits que nous connaissons sur l’augmentation des risques de maladies coronariennes. Cependant, contrairement \u00e0 la croyance populaire, le cholest\u00e9rol que nous retrouvons dans les aliments n’influence pas directement le taux de cholest\u00e9rol qui circule dans nos vaisseaux sanguins. Il est donc n\u00e9cessaire de distinguer ces deux substances grasses.<\/p>\n

Cholest\u00e9rol alimentaire<\/p>\n

Ce type est inclus dans les produits d’origine animale que nous consommons (viandes,\u00a0\u00a0particuli\u00e8rement les abats et les fruits de mer), jaune d’\u0153uf, produits laitiers riches en gras (beurre et fromage)). Des quantit\u00e9s excessives peuvent contribuer \u00e0 la hausse du taux de cholest\u00e9rol sanguin chez certaines personnes, et ce, tout particuli\u00e8rement chez celles pr\u00e9dispos\u00e9es g\u00e9n\u00e9tiquement aux maladies coronariennes. Aussi, il doit \u00eatre limit\u00e9 en pr\u00e9sence de dyslipid\u00e9mie (d\u00e9s\u00e9quilibre entre les diff\u00e9rents types de gras dans le sang). Le cholest\u00e9rol pr\u00e9sent dans les aliments n’est pas essentiel \u00e0 la vie, car le corps peut en fabriquer lui-m\u00eame.<\/p>\n

Cholest\u00e9rol sanguin<\/p>\n

Au d\u00e9part, ce dernier est fabriqu\u00e9 par notre foie \u00e0 partir des diff\u00e9rentes mati\u00e8res grasses incluses dans notre alimentation. Donc, pour la plupart des gens, plus les mati\u00e8res premi\u00e8res seront disponibles, plus le foie fabriquera du cholest\u00e9rol. Ainsi, en plus du cholest\u00e9rol alimentaire, une consommation totale \u00e9lev\u00e9e en gras est un autre complice responsable du surplus de cholest\u00e9rol sanguin. Nous verrons aussi que certaines mati\u00e8res grasses influencent plus n\u00e9gativement le niveau des diff\u00e9rents types de transporteur de cholest\u00e9rol sanguin dont les deux principaux sont le LDL (lipoprot\u00e9ines de basse densit\u00e9) qualifi\u00e9 de \u00ab\u00a0mauvais\u00bb cholest\u00e9rol et le HDL (lipoprot\u00e9ines de haute densit\u00e9) qualifi\u00e9 de \u00ab\u00a0bon\u00a0\u00bb cholest\u00e9rol. En fait, tout comme l’huile dans l’eau, le cholest\u00e9rol n’est pas soluble dans le sang et a besoin d’un v\u00e9hicule pour se d\u00e9placer. Sachez qu’il n’existe pas diff\u00e9rents types de cholest\u00e9rol, mais plut\u00f4t diff\u00e9rents types de v\u00e9hicules\u00a0:<\/p>\n

\u00d8\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0Le cholest\u00e9rol LDL<\/p>\n

Celui-ci a comme mission d’assurer le r\u00e9approvisionnement des cellules, c’est-\u00e0-dire d’effectuer le transport du cholest\u00e9rol produit au foie vers ces derni\u00e8res. Il est caract\u00e9ris\u00e9 de \u00ab\u00a0mauvais\u00a0\u00bb, car\u00a0\u00a0lorsque la quantit\u00e9 de cholest\u00e9rol transport\u00e9e par les LDL est excessive, les surplus collent \u00e0 la paroi des art\u00e8res. C’est un peu comme si un camion trop charg\u00e9 perdait de sa marchandise en chemin. \u00c0 ce moment, le r\u00e9tr\u00e9cissement du diam\u00e8tre des vaisseaux sanguins et le risque de formation de caillot\u00a0(thrombose)\u00a0d\u00e9butent menant \u00e0 l’obstruction totale qui entra\u00eene la crise cardiaque. Notez que plusieurs \u00e9tudes d\u00e9montrent que les gras satur\u00e9s et les gras trans augmentent davantage le niveau de ce \u00ab\u00a0mauvais\u00a0\u00bb transporteur de cholest\u00e9rol.<\/p>\n

\u00d8\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0Le cholest\u00e9rol HDL<\/p>\n

Nous pourrions aussi d\u00e9signer ce type de transporteur comme le \u00ab\u00a0vidangeur\u00a0\u00bb, car de son c\u00f4t\u00e9, sa mission est de ramasser l’exc\u00e8s de cholest\u00e9rol pr\u00e9sent dans le sang et les cellules, et de le ramener au foie qui, lui, se charge de l’\u00e9liminer dans la bile et ensuite dans les selles.\u00a0\u00a0De plus, en quantit\u00e9 ad\u00e9quate, celui-ci pourrait m\u00eame s’en prendre \u00e0 la plaque ath\u00e9romateuse et contribuer \u00e0 inverser le processus de r\u00e9tr\u00e9cissement des art\u00e8res.<\/p>\n

Attention! Un surplus de poids,\u00a0<\/strong><\/b>en particulier autour de la taille (silhouette en forme de pomme), la s\u00e9dentarit\u00e9, le tabagisme et une alimentation trop riche en sucre tendent \u00e0 diminuer le niveau de \u00ab\u00a0bon\u00a0\u00bb transporteur de cholest\u00e9rol.<\/p>\n

Ainsi, pour la plupart des gens, il faut retrouver l’\u00e9quilibre entre le cholest\u00e9rol LDL et le cholest\u00e9rol HDL et tendre \u00e0 maintenir un niveau de cholest\u00e9rol total dans les limites souhaitables.<\/p>\n

Valeurs normales ou id\u00e9ales<\/strong><\/b><\/p>\n\n\n\n\n\n
Cholest\u00e9rol total<\/p>\n

 <\/td>\n

Inf\u00e9rieur \u00e0 5,2 mmol\/L<\/p>\n

 <\/td>\n<\/tr>\n

Cholest\u00e9rol LDL \u00ab\u00a0mauvais\u00a0\u00bb<\/p>\n

 <\/td>\n

Inf\u00e9rieur \u00e0 2,6 mmol\/L<\/p>\n

 <\/td>\n<\/tr>\n

Cholest\u00e9rol HDL \u00ab\u00a0bon\u00a0\u00bb<\/p>\n

 <\/td>\n

Sup\u00e9rieur\u00a0\u00e0 0,9 mmol\/L<\/p>\n

 <\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

Recommandations alimentaires favorisant l’\u00e9quilibre entre \u00ab\u00a0bon\u00a0\u00bb et \u00ab\u00a0mauvais\u00a0\u00bb transporteurs de cholest\u00e9rol<\/strong><\/b><\/p>\n

Les lipides (gras)<\/strong><\/b><\/p>\n

Diminuer sa consommation de gras animal riche en gras satur\u00e9s\u00a0et en cholest\u00e9rol (beurre, saindoux, produits laitiers riches en gras, viandes grasses) au profit des gras v\u00e9g\u00e9taux de type monoinsatur\u00e9s (huile d’olive, huile de canola, etc.) et polyinsatur\u00e9s (poissons, noix et graines, etc.) tout en faisant preuve de mod\u00e9ration.<\/p>\n

Pr\u00e9coniser les modes de cuisson sans gras\u00a0tels que le pochage, le grillage ou la cuisson \u00e0 la vapeur.<\/p>\n

Favoriser les aliments ne contenant pas de gras hydrog\u00e9n\u00e9s (gras trans). Ces derniers sont doublement n\u00e9fastes; en plus de tendre \u00e0 \u00e9lever le \u00ab\u00a0mauvais\u00a0\u00bb cholest\u00e9rol, ils entra\u00eeneraient une diminution du \u00ab\u00a0bon\u00a0\u00bb. Au niveau de la liste des ingr\u00e9dients des produits alimentaires, il faut \u00e9viter les appellations suivantes\u00a0: \u00ab\u00a0shortening v\u00e9g\u00e9tal\u00a0\u00bb, \u00ab\u00a0saindoux\u00a0\u00bb, \u00ab\u00a0huile hydrog\u00e9n\u00e9e\u00a0\u00bb et \u00ab\u00a0huile partiellement hydrog\u00e9n\u00e9e \u00bb. Mais attention, la mention \u00ab\u00a0sans gras trans\u00a0\u00bb ne veut pas dire que le produit est faible en gras.<\/p>\n

Les prot\u00e9ines<\/strong><\/b><\/p>\n

Augmenter les repas de prot\u00e9ines v\u00e9g\u00e9tales (tofu et l\u00e9gumineuses) afin de diminuer les prot\u00e9ines animales (viande), car ces derni\u00e8res sembleraient avoir un effet hypercholest\u00e9rol\u00e9miant alors que les prot\u00e9ines v\u00e9g\u00e9tales, en particulier celles du soja (tofu), auraient un effet contraire.<\/p>\n

Les fibres solubles\u00a0<\/strong><\/b>sembleraient favoriser la diminution du \u00ab\u00a0mauvais\u00a0\u00bb cholest\u00e9rol et ainsi du cholest\u00e9rol total. On retrouve ce type de fibre principalement dans les fruits et les l\u00e9gumes, l’orge, l’avoine, le riz brun, le psyllium, les graines de lin broy\u00e9es grossi\u00e8rement ainsi que dans les l\u00e9gumineuses. Ainsi, tentez de consommer au moins 5 portions de fruits et l\u00e9gumes par jour en tentant d’atteindre 10 portions. Une consommation ad\u00e9quate de ce groupe alimentaire favorise aussi l’atteinte de nos besoins en vitamines antioxydantes et en acides foliques, deux autres \u00e9l\u00e9ments protecteurs contre les maladies cardiovasculaires. Toujours pour augmenter les fibres solubles, cherchez \u00e0 inclure plus r\u00e9guli\u00e8rement \u00e0 votre menu des c\u00e9r\u00e9ales de son d’avoine ou de psyllium, du gruau, des muffins et des pains au son d’avoine ou aux graines de lin, ainsi que des mets de tofu et l\u00e9gumineuses, et pourquoi pas de l’orge dans vos soupes.<\/p>\n

L’alcool,\u00a0<\/strong><\/b>consomm\u00e9\u00a0<\/strong><\/b>avec mod\u00e9ration, serait associ\u00e9 \u00e0 une augmentation du taux de \u00ab\u00a0bon\u00a0\u00bb cholest\u00e9rol. Ainsi, en l’absence de surplus de poids, de maladie du foie et\/ou de diab\u00e8te, \u00a0la consommation r\u00e9guli\u00e8re et mod\u00e9r\u00e9e d’alcool, soit \u00e0 environ une consommation par jour pour les femmes et deux pour les hommes, peut s’av\u00e9rer favorable \u00e0 l’\u00e9quilibre entre \u00ab\u00a0bon\u00a0\u00bb et \u00ab\u00a0mauvais\u00a0\u00bb cholest\u00e9rols.<\/p>\n

Le caf\u00e9<\/strong><\/b>\u00a0(particuli\u00e8rement le caf\u00e9 bouilli) aurait un effet hypercholest\u00e9rol\u00e9miant, c’est pourquoi on recommande de limiter la consommation \u00e0 cinq par jour en favorisant le caf\u00e9 filtre.<\/p>\n

Concernant les suppl\u00e9ments d’ail,\u00a0les preuves scientifiques actuelles ne justifient pas encore la recommandation de suppl\u00e9ments d’ail comme moyen de r\u00e9duire le cholest\u00e9rol sanguin.<\/h5>\n
En conclusion, vous constaterez que de prendre une tendance vers une alimentation semi-v\u00e9g\u00e9tarienne mod\u00e9r\u00e9e en mati\u00e8res grasses peut s’av\u00e9rer tout \u00e0 fait positif pour contribuer \u00e0 maintenir l’\u00e9quilibre sur notre cholest\u00e9rol et ainsi augmenter nos chances de vivre pleinement plus longtemps.<\/h5>\n
\u00c0 votre sant\u00e9 !<\/h5>\n
V\u00e9ronique Therrien
\nDi\u00e9t\u00e9tiste<\/h5>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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