Les \u00e9tudes et les \u00e9crits portant sur les aliments anticanc\u00e9reux se multiplient. Il n’y a rien de surprenant, car cette maladie est devenue la premi\u00e8re cause de d\u00e9c\u00e8s au Qu\u00e9bec, surpassant maintenant les maladies cardiovasculaires. Selon les donn\u00e9es actuelles, 2 personnes sur 5 auront \u00e0 combattre un cancer au cours de leur vie. Pourtant, la majorit\u00e9 des cas de cancer rel\u00e8veraient de facteurs modifiables dans nos habitudes de vie laissant seulement 15 % des cas d’origine g\u00e9n\u00e9tique. \u00c0 elle seule, la mauvaise alimentation serait responsable de 30 % de toutes les formes de cancer, allant jusqu’\u00e0 75 % des cas dans les cancers du tube digestif tels que celui du c\u00f4lon et de l’estomac. Il est donc plus que temps de mettre en pratique les strat\u00e9gies de pr\u00e9vention simple que nous transmettent les sp\u00e9cialistes en ce domaine.<\/p>\n
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Qu’est-ce que le cancer?<\/strong><\/b><\/p>\n \n Chaque jour, des centaines de milliards de cellules de notre corps se divisent pour se renouveler. Naturellement, il se produit occasionnellement des erreurs. Combin\u00e9es \u00e0 d’autres \u00e9l\u00e9ments d\u00e9fectueux, ses divisions erron\u00e9es constituent un d\u00e9but de cancer. Pr\u00e9venir ce dernier consiste \u00e0 emp\u00eacher ces micros tumeurs de devenir des cancers d\u00e9clar\u00e9s. La pr\u00e9vention au quotidien d\u00e8s le plus jeune \u00e2ge est donc la meilleure strat\u00e9gie \u00e0 envisager, mais il n’est jamais trop tard pour r\u00e9agir en am\u00e9liorant nos habitudes de vie.<\/p>\n \n Le docteur B\u00e9liveau, une sommit\u00e9 mondiale dans la lutte contre le cancer<\/strong><\/b><\/p>\n \n Actuellement, le docteur Richard B\u00e9liveau,\u00a0titulaire de la Chaire en pr\u00e9vention et traitement du cancer de l’Universit\u00e9 du Qu\u00e9bec \u00e0 Montr\u00e9al, directeur du Laboratoire de m\u00e9decine mol\u00e9culaire, service d’h\u00e9mato-oncologie de l’h\u00f4pital Sainte-Justine et coauteur<\/strong><\/b>\u00a0du livre \u00ab\u00a0Les aliments contre le cancer\u00a0\u00bb<\/em>\u00a0est l’invit\u00e9 de marque\u00a0de plusieurs bulletins de nouvelles et lignes ouvertes. Mardi, le 13 septembre dernier, \u00e0 l’\u00e9mission de Simon Durivage, le Dr B\u00e9liveau soulignait \u00e0 nouveau l’importance d’augmenter notre consommation de fruits et l\u00e9gumes qu’ils soient frais, cuits, bio ou non, l’important \u00e9tant d’en consommer une quantit\u00e9 minimum au quotidien. Par exemple, la moiti\u00e9 de notre assiette du d\u00e9jeuner devrait \u00eatre constitu\u00e9e de fruits, puis au d\u00eener et au souper, celle-ci \u00e0 moiti\u00e9 couverte de l\u00e9gumes. Il serait aussi avantageux de privil\u00e9gier plus souvent ce groupe d’aliments aux desserts et aux collations. Il n\u2018y a maintenant plus de doute, \u00e0 l’instar des maladies cardiovasculaires, de l’hypertension et du diab\u00e8te o\u00f9 l’on est malade de nos abus en gras, sel et en sucre. Au niveau du cancer, des centaines d’\u00e9tudes d\u00e9montrent que l’on est malade des aliments que nous n\u00e9gligeons dans notre alimentation, soit les fruits et les l\u00e9gumes. D’ailleurs, dans les populations qui ont une alimentation tr\u00e8s riche en v\u00e9g\u00e9taux, les niveaux de cette maladie sont de 10 \u00e0 20 fois plus faibles. Selon M. B\u00e9liveau, \u00ab\u00a0bien manger, c’est bombarder quotidiennement les micros tumeurs avec des mol\u00e9cules anticanc\u00e9reuses\u00a0\u00bb. Ainsi, c’est comme s’administrer une dose de chimioth\u00e9rapie naturelle qui est sans effet secondaire au quotidien.<\/p>\n \n Aliments anticanc\u00e9reux<\/strong><\/b><\/p>\n \n En plus des fruits et des l\u00e9gumes, d’autres v\u00e9g\u00e9taux tels que les graines de lin moulues, la p\u00e2te de tomate, le th\u00e9 vert, l’ail, le soya et les l\u00e9gumineuses, les fruits \u00e0 \u00e9cale, le vin rouge (avec mod\u00e9ration), le chocolat noir \u00e0 70 % (30 g) ainsi que certaines \u00e9pices telles que le curcuma* et le poivre noir* poss\u00e9deraient \u00e9galement une grande quantit\u00e9 de compos\u00e9s anticanc\u00e9reux et seraient donc \u00e0 inclure r\u00e9guli\u00e8rement \u00e0 notre menu.<\/p>\n \n Voici certains \u00ab\u00a0alicaments\u00a0\u00bb dont la consommation quotidienne d’une demi-tasse (125 ml) est recommand\u00e9e \u00e0 titre pr\u00e9ventif\u00a0\u00a0par le docteur B\u00e9liveau\u00a0:<\/p>\n \n \n \n \n \n \n \n \n \u00c0 noter qu’il vaut mieux en consommer un peu chaque jour qu’une seule fois dans la semaine, et qu’il existe aussi des aliments \u00e0 proscrire tels que les charcuteries, les marinades, la malbouffe, les aliments fum\u00e9s ainsi que toutes les fritures.<\/p>\n \n Propositions facilitantes<\/strong><\/b><\/p>\n \n Afin de vous aider \u00e0 inclure ces super aliments \u00e0 votre menu quotidien, voici quelques recommandations\u00a0:<\/p>\n \n \n \n \n Propositions de recettes issues de nos livres<\/strong><\/b><\/p>\n \n \u00c0 noter que toutes ces recettes peuvent \u00eatre agr\u00e9ment\u00e9es d’un m\u00e9lange de poivre noir et de curcuma au go\u00fbt.<\/p>\n \u00a0<\/em><\/strong><\/b><\/p>\n Il y a d\u00e9j\u00e0 fort longtemps, Hippocrate disait \u00ab que l’aliment soit ton m\u00e9dicament \u00bb. Aujourd’hui, le docteur B\u00e9liveau nous rappelle que \u00ab\u00a0notre meilleur alli\u00e9 n’est pas la pharmacie ni le comptoir d’aliments naturels, mais le supermarch\u00e9\u00a0\u00bb.<\/p>\n <\/p>\n Bonne \u00e9picerie!<\/p>\n <\/p>\n V\u00e9ronique Therrien Dt.P.<\/p>\n <\/p>\n \u00a0<\/em><\/strong><\/b>* La combinaison du poivre noir et du curcuma optimiserait l’assimilation des substances actives du curcuma.<\/em><\/strong><\/b><\/p>\n <\/p>\n\n
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\n \n Recettes<\/h3>\n<\/td>\n
\n Livre<\/h3>\n<\/td>\n<\/tr>\n
\n \n Salade de chou<\/h3>\n
(Attention, erreur au niveau des informations nutritionnelles MAV\u00a0: 1 portion = 1 gras (et non 2))<\/em><\/h3>\n<\/td>\n
\n 1, p. 121<\/h3>\n<\/td>\n<\/tr>\n
\n \n Choux de Bruxelles saut\u00e9s \u00e0 la Shanghai<\/h3>\n<\/td>\n
\n Motivation II,\u00a0\u00a0p. 24<\/h3>\n<\/td>\n<\/tr>\n
\n \n Choux de Bruxelles sp\u00e9ciaux<\/h3>\n<\/td>\n
\n 3, p. 80<\/h3>\n<\/td>\n<\/tr>\n
\n \n \u00c9tag\u00e9 de b\u0153uf et chou (le b\u0153uf peut aussi \u00eatre coup\u00e9 avec du tofu \u00e9miett\u00e9)<\/h3>\n<\/td>\n
\n Sp. 20e<\/sup>, p. 73<\/h3>\n<\/td>\n<\/tr>\n
\n \n Chow mein au tofu<\/h3>\n<\/td>\n
\n 3, p. 174<\/h3>\n<\/td>\n<\/tr>\n
\n \n Cigares au tofu<\/h3>\n<\/td>\n
\n Motivation I, p. 103<\/h3>\n<\/td>\n<\/tr>\n
\n \n Chou-fleur au curry<\/h3>\n<\/td>\n
\n 4, p. 84<\/h3>\n<\/td>\n<\/tr>\n
\n \n Saut\u00e9 de brocoli<\/h3>\n<\/td>\n
\n 4, p. 86<\/h3>\n<\/td>\n<\/tr>\n
\n \n Casserole de lentilles aux \u00e9pinards<\/h3>\n<\/td>\n
\n 5, p. 179<\/h3>\n<\/td>\n<\/tr>\n
\n \n Pois chiches \u00e0 la marocaine<\/h3>\n<\/td>\n
\n Sp. Gourmet, p. 35<\/h3>\n<\/td>\n<\/tr>\n
\n \n Soupe aux \u00e9pinards<\/h3>\n<\/td>\n
\n 3, p. 161<\/h3>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n
\nBien qu’il existera toujours des individus d\u00e9savantag\u00e9s par leur g\u00e9n\u00e9tique ou, \u00e0 l’oppos\u00e9, d’autres \u00e0 la sant\u00e9 apparemment \u00e0 toute \u00e9preuve, l’id\u00e9e est de mettre toutes les chances de son c\u00f4t\u00e9. D’autant plus, que bien s’alimenter procure une multitude d’autres avantages.<\/em><\/strong><\/b><\/p>\n