{"id":307686,"date":"2022-09-22T13:26:27","date_gmt":"2022-09-22T17:26:27","guid":{"rendered":"https:\/\/bravodelimincavi.com\/commande-en-ligne\/le-calcium\/"},"modified":"2022-09-22T13:26:27","modified_gmt":"2022-09-22T17:26:27","slug":"le-calcium","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/mincavi.com\/boutique\/blog\/2022\/09\/22\/le-calcium\/","title":{"rendered":"Le calcium"},"content":{"rendered":"

Le calcium est le min\u00e9ral le plus abondant dans notre organisme ; il repr\u00e9sente environ
\n2 % de notre poids corporel. Par exemple, si vous pesez 150 lb, vous portez environ 3 lb de calcium en vous, et ce, \u00e0 99 % dans vos os et vos dents. Le reste \u00e9tant, pour la majorit\u00e9, en circulation dans votre sang afin de r\u00e9pondre \u00e0 la demande de ces nombreuses fonctions. De fa\u00e7on simplifi\u00e9e, nous pouvons consid\u00e9rer nos os comme un entrep\u00f4t pour le calcium, car chaque jour on y puise ce que le reste de notre organisme \u00e0 besoin (voir\u00a0R\u00f4les<\/em>\u00a0un peu plus bas). Si on ne regarnit pas les tablettes vid\u00e9es chaque jour, \u00e0 un moment donn\u00e9, nos os sont en rupture de stock, et c’est le d\u00e9but de l’ost\u00e9oporose. Par ailleurs, bien d’autres facteurs sont en cause dans ce probl\u00e8me de sant\u00e9 dont l’h\u00e9r\u00e9dit\u00e9 et le niveau d’activit\u00e9 physique.<\/p>\n

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R\u00f4les<\/strong><\/h2>\n

Outre que pour la formation et la pr\u00e9servation des os et des dents, le calcium est essentiel \u00e0 plusieurs autres cellules et r\u00e9actions dont\u00a0:<\/p>\n

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  • la contraction de nos muscles. Donc, pour marcher, nager, manger, faire battre le c\u0153ur (ce dernier est un muscle) ;<\/li>\n
  • la r\u00e9gularisation de notre pression sanguine ;<\/li>\n
  • la coagulation sanguine lors de blessures (cicatrisation) ;<\/li>\n
  • la transmission de l’influx nerveux (la transmission des messages du cerveau vers le reste du corps) ;<\/li>\n
  • etc.<\/li>\n<\/ul>\n

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    \u00a0<\/strong>Besoins<\/strong><\/h2>\n

    Les apports nutritionnels de r\u00e9f\u00e9rence sont diff\u00e9rents selon l’\u00e2ge de la personne et diff\u00e8rent aussi beaucoup d’un pays \u00e0 l’autre. Au Canada, ils partent de 210 mg pour les b\u00e9b\u00e9s de 0 \u00e0 6 mois jusqu’\u00e0 1300 mg pour les gar\u00e7ons et les filles \u00e0 l’adolescence (9 \u00e0 18 ans). Pour les adultes (hommes et femmes), les besoins sont de 1000 mg et apr\u00e8s 50 ans, ils remontent \u00e0 1200 mg. Comme les produits laitiers repr\u00e9sentent ici la plus grande source de calcium (mais non la seule) et qu’une portion de ces derniers repr\u00e9sente environ 300 mg de calcium, le Guide alimentaire canadien recommande entre 2 et 4 portions de produits laitiers par jour.<\/p>\n

    Le lait, essentiel ou non?<\/h2>\n

    La r\u00e9ponse est partag\u00e9e, car dans les faits, le calcium se retrouve aussi dans d’autres sources alimentaires (poissons en conserve lorsque consomm\u00e9s avec les arr\u00eates, jus et boissons de soya enrichies en calcium, l\u00e9gumineuses, noix et graines, les l\u00e9gumes verts ainsi que certains fruits). De plus, pour comparer des pommes avec des pommes, il faut aussi tenir compte du taux d’absorption (biodisponibilit\u00e9) qui varie d’un type d’aliment \u00e0 un autre. Par exemple, malgr\u00e9 que certains crucif\u00e8res (chou, brocoli) contiennent relativement beaucoup moins de calcium par portion que les produits laitiers, comme ce min\u00e9ral est mieux absorb\u00e9 dans ceux-ci, la portion \u00e9quivalente en calcium ne sera pas tout \u00e0 fait \u00e9gale \u00e0 la proportion de calcium contenu dans le l\u00e9gume. \u00c0 l’inverse, pour les produits de soya,\u00a0les l\u00e9gumineuses, les noix et les graines,\u00a0le calcium est moins bien absorb\u00e9, ainsi la portion \u00e9quivalente sera l\u00e9g\u00e8rement sup\u00e9rieure. Enfin, il est aussi bon de savoir que le niveau d’absorption d\u00e9pend aussi d’autres facteurs comme l’\u00e2ge, la race ainsi que l’ensemble des habitudes alimentaires d’un peuple, car plusieurs substances (vitamine D, bore, magn\u00e9sium, prot\u00e9ines, etc.) influencent son niveau d’absorption.<\/p>\n

    D’autre part, comme les Nord-Am\u00e9ricains tirent actuellement entre 60 et 75\u00a0% de leur apport en calcium dans les produits laitiers, il faut se rendre \u00e0 l’\u00e9vidence que pour remplacer ces derniers, il faut d\u00e9ployer beaucoup d’\u00e9nergie et cela, sans compter qu’\u00e0 l’heure actuelle, malgr\u00e9 la forte promotion pour la consommation de produits laitiers, peu d’entre nous atteignent les apports recommand\u00e9s en ce nutriment. Plusieurs \u00e9tudes d\u00e9montrent aussi que les gens qui consomment peu de produits laitiers ont souvent des carences, car ils ne font pas ce qu’il faut pour se procurer leur calcium autrement.<\/h3>\n

    Toutefois, si par exemple, la consommation de fruits et de l\u00e9gumes se rapprochait de l’objectif\u00a0\u00a0des 10 portions par jour (plus de l\u00e9gumes que de fruits), une bien plus grande partie du calcium pourrait provenir de ces aliments.<\/p>\n

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    Sources<\/h2>\n

    Nous l’avons vu plus haut avec la notion de biodisponibilit\u00e9, seulement une proportion du calcium d’un aliment est utilisable par notre organisme. L’\u00e9num\u00e9ration suivante donne la quantit\u00e9 approximative de divers aliments pour obtenir la m\u00eame quantit\u00e9 de calcium \u00ab\u00a0utilisable\u00a0\u00bb que procure 250\u00a0ml (1 tasse) de lait.<\/h3>\n

    Produits laitiers\u00a0<\/u>:<\/p>\n