{"id":307618,"date":"2022-09-21T14:34:13","date_gmt":"2022-09-21T18:34:13","guid":{"rendered":"https:\/\/bravodelimincavi.com\/commande-en-ligne\/?p=307618"},"modified":"2022-09-21T14:34:13","modified_gmt":"2022-09-21T18:34:13","slug":"a-paques-brunchons-a-la-mincavi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/mincavi.com\/boutique\/blog\/2022\/09\/21\/a-paques-brunchons-a-la-mincavi\/","title":{"rendered":"\u00c0 P\u00e2ques, \u00ab brunchons\u00bb \u00e0 la Min\u00e7avi!"},"content":{"rendered":"

Eh oui, m\u00eame les amateurs de chocolat trouvent leurs comptes chez Min\u00e7avi!\u00a0\u00a0\u00c9videmment, en phase d’\u00e9limination de poids, on favorisera le cacao comportant une valeur nutritive int\u00e9ressante et peu de calories (15 ml ou 1 c. \u00e0 table = 1 condiment). Au maintien, un carr\u00e9 de chocolat\u00a0amer \u00e0 cuire ou 30 g de chocolat \u00e0 70 % de cacao contient approximativement 150 calories, soit l’\u00e9quivalent du palier 3. Par ailleurs, pour une occasion sp\u00e9ciale comme P\u00e2ques, on pourrait,\u00a0exceptionnellement,\u00a0<\/strong><\/b>calculer 10 g, soit environ 1 carr\u00e9 d’une tablette de chocolat de 100 g \u00e0 70 % de cacao comme \u00e9quivalant \u00e0 1 gras et 1 condiment \u00e0 nos programmes.\u00a0D’autre part, afin que cette c\u00e9l\u00e9bration apporte plus de plaisir que de d\u00e9sagr\u00e9ments \u00e0 la balance, organisons-nous pour\u00a0focaliser\u00a0sur autre chose que sur ce s\u00e9duisant chocolat.<\/p>\n

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Par exemple, avant le repas, vous pouvez inviter vos convives \u00e0 confectionner un petit coco de P\u00e2ques pour remplir le panier d\u00e9coratif au centre de la table. Pour ce faire, comme ma petite fille l’expliquerait, vous devez enlever le petit poussin de l’\u0153uf en soufflant dans le petit trou. Vraiment, les enfants adorent! Par ailleurs, vous serez surpris de constater que les adultes y trouvent autant, sinon plus de plaisir que les plus jeunes. Aussi, histoire de se d\u00e9gourdir un peu \u00e0 la fin du repas, pourquoi ne pas organiser une chasse aux cocos en rempla\u00e7ant les traditionnels petits \u0153ufs en chocolat par des billes multicolores. Le gagnant pourrait remporter le superbe panier de cocos de P\u00e2ques confectionn\u00e9 avant le repas.<\/p>\n

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Pour un brunch de P\u00e2ques r\u00e9unissant plaisir et sant\u00e9, voici quelques propositions:<\/strong><\/b><\/p>\n

Brunch de lapin gourmand<\/p>\n

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Limonade de th\u00e9 vert \u00e0 la lime<\/h3>\n

(Manger sant\u00e9 pour le plaisir, p. 146\u00a0: \u00c0 volont\u00e9)<\/em><\/p>\n

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Omelette aux tomates s\u00e9ch\u00e9es et parmesan<\/strong><\/b><\/p>\n

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\u00a0(Sp\u00e9cial Gourmet, p. 72 : 1 portion = 1 prot\u00e9ine du d\u00e9jeuner, 1 condiment)<\/em><\/h3>\n

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Fraises au vinaigre balsamique<\/strong><\/b><\/p>\n

(Sp\u00e9cial Tables d’h\u00f4te, p. 50\u00a0: 1 portion = 1 fruit)<\/em><\/p>\n

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Brownies<\/strong><\/b><\/p>\n

(Guide de motivation I, p. 112\u00a0: 1 portion = 1 pain, 3 gras)<\/em><\/p>\n

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Brunch de coco lapin<\/p>\n

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Punch sant\u00e9<\/strong><\/b><\/p>\n

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(Sp\u00e9cial Famille, p. 7\u00a0: 1 portion = 1 fruit)<\/em><\/p>\n

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\u00a0Cr\u00eapes au chocolat<\/p>\n

Garniture\u00a0: Tartinade chocolat\u00e9e<\/h3>\n

(Cr\u00eapes\u00a0: Sp\u00e9cial Famille, p. 11\u00a0: 1 portion = 1 pain. Tartinade chocolat\u00e9e\u00a0:Sp\u00e9cial Gourmet, p. 5 \/ remplace la tartinade de noisettes et chocolat\u00a0: 1 portion = 1 prot\u00e9ine du d\u00e9jeuner, 1 condiment)<\/em><\/p>\n

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Fruits chocolat\u00e9s<\/strong><\/b><\/p>\n

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(Livre 2, p. 24 \/ remplace la fondue au chocolat\u00a0: 1 portion = 1 lait + calculer les fruits)<\/em><\/p>\n

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Brunch de P\u00e2ques ensoleill\u00e9<\/h4>\n

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Cappuccino glac\u00e9<\/strong><\/b><\/p>\n

(Manger sant\u00e9 pour le plaisir, p. 148\u00a0: 1 portion = \u00bd lait)<\/em><\/p>\n

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Cr\u00eape grill\u00e9e farcie au fromage de ch\u00e8vre et jambon<\/h3>\n

(Manger sant\u00e9 pour le plaisir, p. 118\u00a0: 1 portion = 1 prot\u00e9ine, 1 pain)<\/em><\/p>\n

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Brochette d’agrumes napp\u00e9e d’une sauce au chocolat noir<\/strong><\/b><\/p>\n

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\u00a0(voir recette plus bas)<\/em><\/h3>\n

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Autres recettes propices \u00e0 cette c\u00e9l\u00e9bration<\/h3>\n
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  • Pain dor\u00e9 ou cr\u00eape au chocolat.\u00a0Ajouter simplement un peu de cacao \u00e0 votre recette pr\u00e9f\u00e9r\u00e9e, puis garnir votre pain dor\u00e9 ou votre cr\u00eape de fromage ricotta l\u00e9ger, de petits fruits au go\u00fbt et de copeaux de chocolat.<\/li>\n<\/ul>\n

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    \u00b7\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0Chocolat mocha\u00a0(Sp\u00e9cial Tables d’h\u00f4te, p. 65\u00a0: 1 portion = 1 lait, 1 condiment)<\/h3>\n

    \u00b7\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0Flan de yogourt aux ananas\u00a0(Sp\u00e9cial Tables d’h\u00f4te, p. 8\u00a0: 1 portion = \u00bd lait, 1 fruit)<\/h3>\n

    \u00b7\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0Brochettes de jambon et ananas\u00a0(Sp\u00e9cial 20e<\/sup>\u00a0, p. 68\u00a0: 1 portion = 1 prot\u00e9ine, 1 fruit)<\/h3>\n

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    Faire des copeaux au chocolat<\/strong><\/b><\/p>\n

    Une autre fa\u00e7on simple de favoriser la mod\u00e9ration pour cette petite douceur est de l’utiliser en second plan, plut\u00f4t qu’en premier plan! Ainsi, aux occasions sp\u00e9ciales, les petits copeaux de chocolat peuvent agr\u00e9menter sagement nos desserts fruit\u00e9s ou lact\u00e9s. Pour ce faire, il suffit d’utiliser un couteau \u00e9conome que l’on passe le long de l’ar\u00eate de la tablette de chocolat noir (35 % et plus de cacao).<\/p>\n

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    Brochettes d’agrumes grill\u00e9es, sauce au chocolat noir<\/h3>\n

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    Brochettes<\/h3>\n

    2 oranges<\/p>\n

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    1 pamplemousse rose<\/p>\n

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    10 ml (2 c. \u00e0 th\u00e9) de fructose<\/p>\n

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    4 pinc\u00e9es de muscade<\/p>\n

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    4 pinc\u00e9es de cannelle<\/p>\n

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    Rendement\u00a0: 4 portions. \u00c9quivalence au programme\u00a0: 1 portion = 1 fruit<\/em><\/p>\n

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    Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 \u00ab broil \u00bb. Trancher les agrumes grossi\u00e8rement. Embrocher les fruits sur 4 brochettes. D\u00e9poser sur une plaque \u00e0 cuisson. Saupoudrer chaque brochette de fructose et d’une pinc\u00e9e de muscade et de cannelle. Faire griller au four environ 5 minutes ou jusqu’\u00e0 ce que la pelure des agrumes soit dor\u00e9e. Facultatif\u00a0: napper l\u00e9g\u00e8rement chaque brochette de 10 ml (2 c. \u00e0 th\u00e9) de sauce au chocolat noir.<\/p>\n

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    Sauce au chocolat noir\u00a0<\/strong><\/b><\/p>\n

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    40 g de chocolat \u00e0 70 % de cacao<\/p>\n

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    15 ml (1 c. \u00e0 soupe) de lait \u00e9vapor\u00e9 sans gras<\/p>\n

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    Facultatif\u00a0: Splenda ou fructose au go\u00fbt<\/p>\n

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    Rendement\u00a0: 4 portions de 10 ml (2 c. \u00e0 th\u00e9). \u00c9quivalences au programme\u00a0: 1 portion = maintien\u00a0 palier 1 ou pour les occasions sp\u00e9ciales en d\u00e9marche d’\u00e9limination de poids = 1 gras et 1 condiment<\/em><\/p>\n

    \n

    Fondre doucement le chocolat au bain-marie chaud, mais non bouillant, car s’il est trop chauff\u00e9\u201a il devient granuleux et terne. Afin qu’il fonde uniform\u00e9ment et rapidement, il est pr\u00e9f\u00e9rable de le r\u00e2per ou de le casser en tr\u00e8s petits morceaux. Ainsi, la chaleur le p\u00e9n\u00e9trera plus vite et il va se ramollir sans qu’il soit n\u00e9cessaire de remuer la pr\u00e9paration. Une fois le chocolat fondu, incorporer d\u00e9licatement le lait \u00e9vapor\u00e9 et l’\u00e9dulcorant au go\u00fbt.<\/p>\n

     <\/p>\n

    Enfin, pour plus de d\u00e9tails sur la composition nutritionnelle du chocolat, voir la chronique \u00ab La juste valeur du chocolat \u00bb.<\/h3>\n

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    Joyeuses P\u00e2ques \u00e0 tous!<\/p>\n

     <\/p>\n

    V\u00e9ronique Therrien Dt.P.<\/p>\n

    Min\u00e7avi, inc.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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