L’avis concernant le thon blanc en conserve vous inqui\u00e8te? Vous avez inclus le thon frais ou surgel\u00e9 \u00e0 votre menu, mais vous ne savez sur quel pied danser par rapport aux inqui\u00e9tudes lanc\u00e9es par les m\u00e9dias? Voici une mise au point de la situation actuelle :<\/p>\n
Premi\u00e8rement, il faut savoir que les normes de Sant\u00e9 Canada sur la concentration de mercure dans le poisson sont parmi les plus rigoureuses et pr\u00e9ventives dans le monde.<\/p>\n
Deuxi\u00e8mement, les esp\u00e8ces de poissons cibl\u00e9es par les recommandations relatives au mercure de Sant\u00e9 Canada ne sont pas celles que les Canadiens consomment le plus fr\u00e9quemment. Il s’agit de certaines esp\u00e8ces de poissons pr\u00e9dateurs (particuli\u00e8rement les plus gros et plus \u00e2g\u00e9s, car les contaminants s’accumulent avec les ann\u00e9es) tels que le thon frais ou surgel\u00e9 (et non celui en conserve), le requin, l’espadon, l’escolar, le voilier et l’hoplost\u00e8te orange, frais ou congel\u00e9s. Si vous ne consommez presque jamais ces esp\u00e8ces de poissons, vous n’avez d\u00e9j\u00e0 plus de souci \u00e0 vous faire.<\/p>\n
Enfin, il faut aussi sp\u00e9cifier que pour ces esp\u00e8ces un peu plus \u00e0 risque, la recommandation n’est pas de les bannir de notre alimentation, mais bien, pour la majorit\u00e9 des consommateurs, d’en limiter la consommation \u00e0 150 g par semaine. Seules les femmes enceintes ou qui pr\u00e9voient le devenir et celles qui allaitent doivent limiter leur consommation \u00e0 150 g par mois ou moins. Les enfants de 5 \u00e0 11 ans peuvent en consommer jusqu’\u00e0 125 g par mois et les enfants de 1 \u00e0 4 ans doivent limiter leur consommation \u00e0 75 g par mois ou moins.<\/p>\n
Par exemple, si avec l’ouverture sur d’autres cultures vous avez inclus le d\u00e9licieux pav\u00e9 de thon ou les sushis de thon frais \u00e0 votre menu, il suffit de miser sur la vari\u00e9t\u00e9. D’autant plus, que pour les sushis, non seulement les quantit\u00e9s de thon sont petites, mais on les consomme g\u00e9n\u00e9ralement en combinaison avec d’autres vari\u00e9t\u00e9s.<\/p>\n
Thon blanc en conserve<\/strong><\/p>\n Premi\u00e8rement, il faut distinguer le thon blanc en conserve et le thon p\u00e2le en conserve. Le thon p\u00e2le en conserve contient d’autres esp\u00e8ces de thon, comme le listao, le thon \u00e0 nageoires jaunes ou le thon mignon, dont les concentrations en mercure sont plut\u00f4t faibles. Le thon p\u00e2le en conserve est g\u00e9n\u00e9ralement moins co\u00fbteux que le thon blanc en conserve. Compte tenu de la faible concentration de mercure dans le thon p\u00e2le en conserve, il n’est pas inclus dans l’avis de Sant\u00e9 Canada.<\/p>\n Toujours concernant uniquement les femmes enceintes ou qui pr\u00e9voient le devenir, et celles qui allaitent et les enfants, un avis a \u00e9t\u00e9 publi\u00e9 au sujet du thon blanc en conserve en f\u00e9vrier dernier. \u00c0 titre pr\u00e9ventif, Sant\u00e9 Canada formule les conseils suivants :<\/p>\n En fait, les donn\u00e9es dont disposent Sant\u00e9 Canada et l’Agence canadienne d’inspection des aliments (ACIA) indiquent que les concentrations de mercure dans la plupart des marques de thon en conserve sont bien en de\u00e7\u00e0 du seuil \u00e9tabli par Sant\u00e9 Canada. Les concentrations de mercure dans le thon blanc en conserve sont plus \u00e9lev\u00e9es que celles d\u00e9cel\u00e9es dans d’autres types de thon en conserve, mais demeurent n\u00e9anmoins en de\u00e7\u00e0 du seuil. Les normes de Sant\u00e9 Canada relatives au mercure dans le poisson et ses conseils en mati\u00e8re de consommation se fondent sur l’exposition alimentaire globale; une consommation occasionnelle d\u00e9passant la quantit\u00e9 recommand\u00e9e ne repr\u00e9sente pas un risque pour le consommateur moyen.<\/p>\n Pour conclure, il demeure qu’il y a toujours nettement plus d’avantages que d’inconv\u00e9nients \u00e0 inclure plus de poisson \u00e0 notre alimentation en misant sur le plaisir et la vari\u00e9t\u00e9.<\/p>\n V\u00e9ronique Therrien, Dt.P. R\u00e9f\u00e9rences consult\u00e9es le 5 avril 2007 :<\/strong><\/p>\n 1. Normes r\u00e9vis\u00e9es de Sant\u00e9 Canada sur le mercure dans le poisson, 28 mars 2007 : L’avis concernant le thon blanc en conserve vous inqui\u00e8te? Vous avez inclus le thon frais ou surgel\u00e9 \u00e0 votre menu, mais vous ne savez sur quel pied danser par rapport aux inqui\u00e9tudes lanc\u00e9es par les m\u00e9dias? Voici une mise au point de la situation actuelle : Premi\u00e8rement, il faut savoir que les normes de Sant\u00e9 […]<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","footnotes":""},"categories":[63,64],"tags":[],"class_list":["post-307516","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-blogue-sante","category-trucs-et-astuces"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/mincavi.com\/boutique\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/307516","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/mincavi.com\/boutique\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/mincavi.com\/boutique\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mincavi.com\/boutique\/wp-json\/wp\/v2\/users\/6"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mincavi.com\/boutique\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=307516"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/mincavi.com\/boutique\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/307516\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/mincavi.com\/boutique\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=307516"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/mincavi.com\/boutique\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=307516"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/mincavi.com\/boutique\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=307516"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}\n
\nDi\u00e9t\u00e9tiste-nutritionniste<\/p>\n
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\n2. Avis de Sant\u00e9 Canada sur le thon blanc en conserve, 19 f\u00e9vrier 2007 :
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