{"id":307127,"date":"2022-08-31T11:14:32","date_gmt":"2022-08-31T15:14:32","guid":{"rendered":"https:\/\/bravodelimincavi.com\/commande-en-ligne\/ledamame\/"},"modified":"2022-08-31T11:14:32","modified_gmt":"2022-08-31T15:14:32","slug":"ledamame","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/mincavi.com\/boutique\/blog\/2022\/08\/31\/ledamame\/","title":{"rendered":"L’edamame"},"content":{"rendered":"

Le tofu et les boissons de soya ne plaisent gu\u00e8re \u00e0 votre palais? D\u00e9couvrez la mani\u00e8re la plus agr\u00e9able, simple et savoureuse de consommer du soya en d\u00e9gustant la f\u00e8ve nature \u00e0 l’origine de ces produits. Aussi appel\u00e9es edamame, qui veut dire \u00ab f\u00e8ves sur branche \u00bb en japonais, elles font partie de la grande famille des l\u00e9gumineuses, comme les haricots, les pois secs, les lentilles et les pois chiches.<\/p>\n

\u00c9quivalence au programme<\/strong><\/h3>\n

Une fois \u00e9coss\u00e9es (les cosses ne sont pas comestibles), on les consid\u00e8re donc comme un substitut de la viande dans notre cat\u00e9gorie l\u00e9gumineuses et tofu.<\/p>\n

D\u00e9jeuner : 60 \u00e0 90 g (2 \u00e0 3 onces), soit approximativement 125 ml ou 1\/2 tasse
\nD\u00eener et souper : 180 g (6 onces), soit environ 300 ml ou 1 1\/4 tasse<\/p>\n

Valeur nutritive de 180 g (6 onces) de f\u00e8ves de soya (edamame)<\/strong><\/h4>\n
    \n
  • Excellente source de prot\u00e9ines<\/li>\n
  • Sans cholest\u00e9rol<\/li>\n
  • Source tr\u00e8s \u00e9lev\u00e9e en fibres<\/li>\n
  • Source de \u00ab bons gras \u00bb mono et polyinsatur\u00e9s, dont les om\u00e9ga-3<\/li>\n
  • Source int\u00e9ressante de calcium, fer et zinc<\/li>\n<\/ul>\n

    Propri\u00e9t\u00e9s<\/strong><\/h3>\n

    Sans \u00eatre une panac\u00e9e (rem\u00e8de universel pouvant gu\u00e9rir toutes les maladies), nous pouvons affirmer que le soya est b\u00e9n\u00e9fique pour la sant\u00e9 en g\u00e9n\u00e9ral en raison de son excellente qualit\u00e9 nutritionnelle. \u00c9tant compos\u00e9 de diff\u00e9rents \u00e9l\u00e9ments phytochimiques (substances protectrices pour notre sant\u00e9), le terme \u00ab d’aliment fonctionnel \u00bb lui a \u00e9t\u00e9 attribu\u00e9. Bien qu’il n’ait pas encore \u00e9t\u00e9 d\u00e9montr\u00e9 hors de tout doute que les effets positifs sont pr\u00e9sents, voici certains effets b\u00e9n\u00e9fiques sur la sant\u00e9 rapport\u00e9s lors d’une consommation r\u00e9guli\u00e8re de produit de soya :<\/p>\n

      \n
    • \n
      pr\u00e9vention de l’hypertension et de la sant\u00e9 du c\u0153ur en g\u00e9n\u00e9ral;<\/div>\n<\/li>\n
    • \n
      pr\u00e9vention des cancers hormonaux d\u00e9pendants (sein, prostate) – L’edamame (\u00bd tasse par jour) se retrouve d’ailleurs parmi la liste des aliments recommand\u00e9s par les Dr. B\u00e9liveau et Gingras Ph.D. dans leur livre \u00ab Les aliments contre le cancer \u00bb;<\/div>\n<\/li>\n
    • \n
      pr\u00e9vention de l’ost\u00e9oporose;<\/div>\n<\/li>\n
    • \n
      soulagement des sympt\u00f4mes de la m\u00e9nopause.<\/div>\n<\/li>\n<\/ul>\n

      O\u00f9 se les procurer<\/strong><\/h3>\n

      Dans nos march\u00e9s d’alimentation traditionnelle, on retrouve les f\u00e8ves de soya (edamame) surgel\u00e9es, soit avec les l\u00e9gumes surgel\u00e9s ou dans le comptoir des produits surgel\u00e9s du d\u00e9partement des produits biologiques ou naturels.<\/p>\n

      Utilisation<\/strong><\/h4>\n
        \n
      • \n
        En entr\u00e9e, \u00e0 leur plus simple expression, apr\u00e8s avoir \u00e9t\u00e9 l\u00e9g\u00e8rement bouillies (environ 3 \u00e0 4 minutes), les f\u00e8ves sont mang\u00e9es directement \u00e0 partir des cosses. En d’autres termes, on presse les cosses enti\u00e8res avec les doigts pour en expulser la f\u00e8ve directement dans la bouche. Une fois \u00e9coss\u00e9es, on peut aussi leur ajouter un peu de sel et\/ou les assaisonner \u00e0 la mexicaine (poudre de chili, cumin, piment de Cayenne, tabasco, paprika), \u00e0 l’indienne (coriandre, cari, curcuma, paprika) ou \u00e0 la japonaise (wasabi, gingembre, s\u00e9same).<\/div>\n<\/li>\n<\/ul>\n
          \n
        • \n
          En salade ou en soupe-repas. On peut aussi se concocter un repas semi-v\u00e9g\u00e9tarien en combinant une demi-portion de f\u00e8ves de soya \u00e0 une demi-portion de viande, volaille, poisson ou fruits de mer.<\/div>\n<\/li>\n
        • \n
          On peut \u00e9galement diminuer la viande au profit des f\u00e8ves de soya dans la plupart des mets en sauce.<\/div>\n<\/li>\n<\/ul>\n

          Bonne d\u00e9gustation!<\/p>\n

          V\u00e9ronique Therrien, Dt.P.
          \nDi\u00e9t\u00e9tiste-nutritionniste<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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