En magasinant des v\u00eatements, nous recherchons tous les aubaines qui nous offrent le meilleur rapport qualit\u00e9\/prix. Votre corps est l’unique v\u00eatement de votre \u00e2me. Vous souhaitez s\u00fbrement pour lui, au minimum, les m\u00eames qualit\u00e9s de robustesse, de r\u00e9sistance et de souplesse que vous recherchez pour les v\u00eatements de votre garde-robe. Les fruits et les l\u00e9gumes en quantit\u00e9 suffisante repr\u00e9sentent l’ingr\u00e9dient responsable de la r\u00e9sistance du v\u00eatement de votre \u00e2me. Ces derniers nous procurent une grande partie des vitamines et min\u00e9raux essentiels au maintien de la sant\u00e9. Ils sont aussi un incontournable pour nous assurer un apport ad\u00e9quat en antioxydants et en fibres. Par le fait m\u00eame, en augmentant ces derniers, vous diminuez la place qu’occupent les moins bons aliments dans votre di\u00e8te. Un nombre de plus en plus imposant d’\u00e9tudes d\u00e9montrent que les personnes qui consomment suffisamment de fruits et de l\u00e9gumes souffrent moins de maladies cardiovasculaires, de cancer, de diab\u00e8te et d’ob\u00e9sit\u00e9. Cet effet serait li\u00e9 \u00e0 des compos\u00e9s dits antioxydants comme le b\u00eata-carot\u00e8ne, les vitamines C et E ainsi qu’\u00e0 d’autres substances b\u00e9n\u00e9fiques pr\u00e9sentes dans les l\u00e9gumes et les fruits. Les antioxydants sont des substances chimiques qui diminuent les d\u00e9g\u00e2ts caus\u00e9s par les radicaux libres dans notre organisme. Ces derniers sont entre autres responsables de l’oxydation des cellules qui survient dans le processus de vieillissement. En terme simple, lorsqu’ils neutralisent les radicaux libres, les antioxydants agissent de la m\u00eame fa\u00e7on qu’un antirouille sur votre voiture. Ainsi, vous augmentez la durabilit\u00e9 du v\u00eatement de votre \u00e2me. Malheureusement, la peau n’est pas le seul organe attaqu\u00e9 par les radicaux libres, c’est pourquoi une alimentation pauvre en substances protectrices engendre l’augmentation des risques de d\u00e9velopper plusieurs maladies. Visez un minimum de 5 portions de fruits et l\u00e9gumes par jour avec comme objectif d’atteindre 10 portions; Favorisez les couleurs prononc\u00e9es (orange, rouge, vert fonc\u00e9). Du c\u00f4t\u00e9 des fruits, optez pour les petits fruits (bleuets, m\u00fbres, fraises, framboises, canneberges, cerises), les pommes avec la pelure, les agrumes, les kiwis, etc. Au niveau des l\u00e9gumes, procurez-vous du brocoli, des poivrons rouges, des \u00e9pinards, des carottes, des choux de toutes sortes (Bruxelles, fris\u00e9s, chinois); Optez pour la vari\u00e9t\u00e9. Chaque fruit et chaque l\u00e9gume poss\u00e8dent ses propri\u00e9t\u00e9s nutritionnelles. Par exemple, l’orange est r\u00e9put\u00e9e pour sa richesse en vitamine C et les carottes pour leur contenu en carot\u00e9no\u00efdes. Pour vous aider \u00e0 diversifier ces aliments dans votre r\u00e9frig\u00e9rateur, pensez \u00e0 l’arc-en-ciel du Guide alimentaire canadien et conservez toujours sept couleurs diff\u00e9rentes dans vos paniers de fruits et l\u00e9gumes. Alors, si vos paniers incluent des carottes, du brocoli, des poivrons rouges, des \u00e9pinards, des pommes, des agrumes et des raisins rouges, vous avez atteint l’objectif; Consommez-les crus plus souvent et privil\u00e9giez la fra\u00eecheur. Les vitamines sont fragiles. La chaleur, la lumi\u00e8re, la qualit\u00e9 et la dur\u00e9e de l’entreposage peuvent d\u00e9truire graduellement ces derni\u00e8res; Limitez l’\u00e9pluchage. Une bonne partie des fibres alimentaires contenues dans les fruits et l\u00e9gumes se retrouvent dans la pelure. Ainsi, lorsque cela s’y pr\u00eate bien, optez plut\u00f4t pour un bon nettoyage avec une brosse \u00e0 l\u00e9gumes; Choisissez les modes de cuisson ad\u00e9quat pour favoriser la qualit\u00e9 et le plaisir de savourer ce groupe alimentaire. Une courte cuisson \u00e0 la vapeur avec un peu d’eau ou encore mieux dans une marguerite est l’id\u00e9al pour conserver au mieux la valeur nutritive, la couleur, la saveur et le \u00ab croquant \u00bb des fruits et des l\u00e9gumes. Avec ce mode de cuisson, plus les produits sont frais, meilleur est le r\u00e9sultat. Pour rehausser la saveur, vous pouvez remplacer l’eau par un bouillon de poulet ou de l\u00e9gumes. Pour les l\u00e9gumes qui poussent hors terre, incorporez-les seulement une fois que l’eau bout. \u00c9vitez de les cuire trop t\u00f4t dans la pr\u00e9paration du repas ou si vous ne les utilisez pas imm\u00e9diatement, il faut les refroidir rapidement \u00e0 l’eau froide pour stopper la cuisson. Pour les l\u00e9gumes qui poussent sous terre, introduisez-les tout de suite dans l’eau froide, mais calculez le temps de cuisson seulement une fois que l’eau bout. Une autre m\u00e9thode consiste \u00e0 faire sauter les l\u00e9gumes ou les fruits dans une petite quantit\u00e9 d’huile monoinsatur\u00e9e telle que l’huile de canola et l’huile d’olive. Qu’est-ce qu’une portion? FRUITS L\u00c9GUMES 1 fruit frais de grosseur moyenne (pomme, poire, p\u00eache, nectarine, orange) \u00bd fruit plus gros (banane, pamplemousse, mangue) \u00bd tasse pour les l\u00e9gumes frais ou surgel\u00e9s 2 fruits un peu plus petits que la moyenne (kiwis, prunes, cl\u00e9mentines) 15 \u00e0 20 fruits moyennement petits (fraises, raisins, cerises) 1 tasse pour les l\u00e9gumes feuillus \u00bd tasse de tr\u00e8s petits fruits (bleuets, canneberges, framboises) 2 tranches ou \u00bd tasse, lorsqu’ils sont coup\u00e9s en petits cubes (melon, ananas, papaye) \u00bd tasse de jus de fruits, de fruits en conserve ou en pur\u00e9e 1 tasse de jus de l\u00e9gumes Comment arriver \u00e0 atteindre un objectif de 5 \u00e0 10 portions Pr\u00e9voyez en consommer \u00e0 chacun de vos repas et \u00e0 chacune de vos collations. \u00c0 la collation, vous pouvez les jumeler avec une source de prot\u00e9ines telle qu’un fromage faible en gras ou quelques noix ou bien \u00e0 un produit c\u00e9r\u00e9alier tel qu’un muffin maison, des craquelins riches en fibres ou des c\u00e9r\u00e9ales s\u00e8ches. Soyez cr\u00e9atif !; Pour un bon d\u00e9part, prenez un bon jus de fruits sans sucre ajout\u00e9. N’oubliez pas, 1 tasse \u00e9quivaut d\u00e9j\u00e0 \u00e0 2 portions de fruits. Vous pouvez aussi mettre de la couleur \u00e0 vos c\u00e9r\u00e9ales en y ajoutant des fraises ou des bleuets (maintenant m\u00eame en hiver ils sont abordables dans les produits surgel\u00e9s). Vous pouvez aussi essayer de la pur\u00e9e de fruits sur vos r\u00f4ties. Toutefois, le mieux reste toujours de consommer un bon fruit frais; Gardez-en toujours \u00e0 la port\u00e9e de la main. Un bol de fruits sur la table de la cuisine ou au bureau vous rappellera de ne pas les oublier. Au travail, renouvelez votre panier tous les lundis. Ainsi, vous n’aurez pas \u00e0 y penser chaque jour. Si vous travaillez sur la route, conservez-en dans la voiture; Au retour de l’\u00e9picerie, pr\u00e9voyez du temps pour pr\u00e9parer vos crudit\u00e9s de la semaine ainsi qu’une bonne soupe aux l\u00e9gumes ou un potage r\u00e9confortant en hiver; Prenez l’habitude de consommer des l\u00e9gumes en entr\u00e9e. Crudit\u00e9s, salade, soupe aux l\u00e9gumes ou jus de l\u00e9gumes calmeront aussi votre app\u00e9tit et vous permettront d’avoir un meilleur contr\u00f4le sur les portions du repas principal; Votre assiette principale devrait \u00eatre couverte \u00e0 50 % par des l\u00e9gumes ou des fruits. Ainsi, les prot\u00e9ines et les f\u00e9culents pourront reprendre leurs portions convenables. Pour terminer, rappelez-vous que les changements que vous faites dans votre alimentation doivent \u00eatre plaisants pour \u00eatre maintenus, alors soyez cr\u00e9atif ! Aussi, il vaut mieux changer graduellement vos habitudes alimentaires. Par exemple, donnez-vous un nouvel objectif chaque semaine. Ainsi, vous atteindrez plus ais\u00e9ment les recommandations. Avec le temps, votre di\u00e8te deviendra multicolore et votre vitalit\u00e9 \u00e0 son meilleur ! V\u00e9ronique Therrien Di\u00e9t\u00e9tiste<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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