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- \nLeur forte teneur en antioxydants et en d’autres compos\u00e9s phytochimiques au potentiel anticanc\u00e9reux contribue \u00e0 pr\u00e9venir les maladies cardiovasculaires, les cancers et les probl\u00e8mes li\u00e9s au vieillissement.<\/div>\n<\/li>\n
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\nLa framboise est laxative, elle est un aliment gagnant dans la lutte contre la constipation. Avec la m\u00fbre, elle est, parmi tous les petits fruits, la plus riche en fibres.<\/p>\n<\/div>\n<\/li>\n
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Rafra\u00eechissante (compos\u00e9e d’un peu plus de 85 % d’eau) et peu \u00e9nerg\u00e9tique, la framboise fait partie des fruits les moins concentr\u00e9s en glucides (sucres). Comme ces derniers repr\u00e9sentent la principale source d’\u00e9nergie dans les fruits, les framboises se retrouvent parmi les moins calorifiques.<\/div>\n<\/li>\n<\/ul>\nSelon notre programme et le Guide alimentaire canadien, 125 ml (\u00bd tasse) de framboises = 1 fruit.<\/p>\n
Cette quantit\u00e9 nous procure :
\n– seulement 34 calories ;
\n– 4,2 g de fibres, soit l’\u00e9quivalent retrouv\u00e9 dans 2 tranches de pain \u00e0 grains entiers.<\/p>\nSource : Sant\u00e9 Canada. Fichier canadien sur les \u00e9l\u00e9ments nutritifs, 2007.<\/em><\/p>\n
Utilisation<\/strong><\/h3>\n
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Faire sauter les framboises pr\u00e9alablement enrob\u00e9es d’un peu de fructose, une ou deux minutes, et les servir avec un yogourt glac\u00e9. Attention, la framboise ne supporte pas les cuissons prolong\u00e9es;<\/p>\n<\/div>\n<\/li>\n
- Napper de votre cr\u00e8me anglaise Min\u00e7avi (Sp\u00e9cial T-h\u00f4te, p. 63) et passer les framboises en sauce sous le gril quelques minutes;<\/li>\n
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\nAccompagn\u00e9es de fromage frais et de c\u00e9r\u00e9ales, elles agr\u00e9mentent magnifiquement un d\u00e9jeuner en coupe;<\/p>\n<\/div>\n<\/li>\n
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\nPr\u00e9parer une onctueuse boisson en les passant au m\u00e9langeur avec du lait (traditionnel ou de soya), du yogourt ou un dessert glac\u00e9 \u00e0 la vanille;<\/p>\n<\/div>\n<\/li>\n
- Incorporer-les dans vos p\u00e2tisseries Min\u00e7avi (g\u00e2teaux, clafoutis, muffins, cr\u00eapes, gaufres, etc.), dans vos salades de fruits et\/ou de l\u00e9gumes, et dans la sangria, en granit\u00e9 ou pour fabriquer un vinaigre aromatis\u00e9.<\/li>\n<\/ul>\n
Recettes issues de nos livres<\/strong><\/p>\n
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\n Recettes\u00a0\u00a0\u00a0<\/strong><\/td>\n Livre<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n \n Charlotte aux fruits des champs<\/td>\n Manger sant\u00e9 pour la plaisir, p. 136<\/td>\n<\/tr>\n \n Parfait \u00e0 la framboise<\/td>\n Les classiques, p. 209<\/td>\n<\/tr>\n \n Lait aux framboises<\/td>\n Les classiques, p. 227<\/td>\n<\/tr>\n \n Salade de betteraves \u00e0 la framboise et menthe<\/td>\n En toute simplicit\u00e9!, p. 52<\/td>\n<\/tr>\n \n Tarte sant\u00e9 \u00e0 la framboise<\/td>\n Min\u00e7avi pour la vie, p. 147<\/td>\n<\/tr>\n \n Gel\u00e9e \u00e0 la framboise 80 % fruits<\/td>\n \u00c7a suffit !, p. 101<\/td>\n<\/tr>\n \n Sorbet aux super fruits des champs<\/td>\n \u00c7a suffit !, p. 103<\/td>\n<\/tr>\n \n Pouding \u00ad\u00ad\u00ad\u00ab Moman Carmen \u00bb<\/td>\n Notre histoire, p.194<\/td>\n<\/tr>\n \n Salade de betteraves \u00e0 la framboise et menthe<\/td>\n En toute simplicit\u00e9 !, p. 52<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n
\nConservation<\/strong><\/h3>\nL’eau a tendance \u00e0 les ramollir, alors \u00e9vitez de les laver ou faites-le \u00e0 la derni\u00e8re minute.<\/p>\n
R\u00e9frig\u00e9rateur<\/strong>\u00a0: La fra\u00eecheur des framboises est \u00e9ph\u00e9m\u00e8re. Le mieux est de les consommer rapidement ou \u00e0 l’int\u00e9rieur d’un d\u00e9lai maximum de deux \u00e0 trois jours.<\/p>\n
Cong\u00e9lateur\u00a0<\/strong>: Les framboises supportent parfaitement la cong\u00e9lation. Ce moyen de conservation, lorsque bien effectu\u00e9, permet de conserver les propri\u00e9t\u00e9s nutritives des framboises. Les d\u00e9poser enti\u00e8res sur une plaque \u00e0 biscuits et, une fois congel\u00e9es, les entreposer dans des sacs \u00e0 cong\u00e9lation.
\nPour profiter d’une douce matin\u00e9e ou d’une fin de journ\u00e9e en plein air, pensez \u00e0 l’autocueillette. Visitez le site de\u00a0l’association des producteurs de fraises et framboises du Qu\u00e9bec (www.fraisesetframboisesduquebec.com<\/a>) pour d\u00e9couvrir rapidement la localisation des producteurs le plus pr\u00e8s de chez vous.<\/p>\n
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![\"logo](\"https:\/\/www.mincavi.com\/media\/wysiwyg\/logofraicheduquebec.jpg\")
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